随着时间的流逝，很多祖传的工艺都失传了，其中一项制茶的工艺由于难度特别大，也险些失传，这就是今天要为大家介绍的金瓜贡茶。如今讨喜的外形、浓郁回甘的滋味与实惠的价格让它走入平民百姓家，成为送礼佳品。尤其是过年过节，送一个金瓜生茶，倍有面子。

现今公认存世陈期最长的普洱茶，是藏于故宫的金瓜贡茶，已有百年之久。邓时海先生在《普洱茶》一书中对其评价为：“汤有色，但茶味陈化，淡薄。” 

任何事物都到达巅峰和消亡的时刻，天空中的星辰如此，我们居住的地球如此，普洱茶亦是如此。一旦陈化太久，再好的普洱茶滋味也会荡然无存。

但是合适喝的金瓜贡茶，到底是什么滋味呢？杯小茶今天就带来一款已经陈化五年，正值最佳品饮期，浓强鲜爽的金瓜生茶。

 

一、金瓜贡茶是什么？

金瓜茶也称团茶、人头贡茶，是普洱茶独有的一种特殊紧压茶形式，因其形似南瓜，茶芽长年陈放后色泽金黄，得名金瓜，早年的金瓜茶是专为上贡朝廷而制，故名“金瓜贡茶”。

 

二、什么样的原料才可以压制金瓜？

一般来说，与饼茶相比，压制金瓜所需的原料并没有多么特别的要求，常规大饼原料等级构成的用料，同样可以用来压制金瓜。

反而是过于粗老的原料果胶等内含物质少，会导致金瓜无法粘结成型，故不能用于制作金瓜。

三、金瓜贡茶的制作

小金瓜，大不易。金瓜与传统饼茶、沱茶、砖茶最主要的区别在于工艺。金瓜形状特殊，普遍重量大，所以在压制方面更加复杂。

1.首先，在蒸原料的时间上就有讲究，原料需蒸软蒸透，才能有粘合度，所以蒸茶时间需要更长。

2.其次，定型时间也更长、要求更高。区别于传统的七子饼茶，金瓜在压制的过程中，需要机器特别在茶团上停留一定时间来进行塑型，并重复两次。

压制金瓜，并非越紧越好，需要松紧适度，让条索间有适度的空间利于后期的转化.

3.压制太紧，转化慢、难撬；过松，后期存放香气容易流失，易松散变形。所以金瓜的压制需要长期的经验积累，看原料适度压制，不是经验丰富的老师傅，很难承担此重任。

4.金瓜的干燥绝不能马虎。蒸压好的金瓜，水汽相较于饼茶释放更为缓慢，根据原料级别、生熟的不同，干燥需要5-8天不等，净含量越大需要时间越长。

5.紧压后的茶不能再曝晒，否则会流失茶气，所以只能通过常温阴干让水分自然流失，再以低温烘干的方式，让厚实的金瓜保持温润。

6.烘干后的金瓜，内部水分还需经过一个月左右的时间“走水”，达到各个部位的水分平衡，如果干燥过程有一丝一毫的疏忽，很容易造成后期存茶的过程中，外表完好内部霉变。

 

四、金瓜贡茶的魅力有多大?

可爱金瓜生茶有着胖胖的身材，看起来又大又重。不！它就是这样！毕竟，它可是有1.6kg啊！光光是看起来性价比就超高。

但是千万不要因为它大大一只就忽略了它的魅力，一经热水冲泡，香气浓郁四溢，满室飘香，却不能用语言描述它的香型。

喝起来口感醇和爽口，回甘明显，茶汤经过口腔接触到舌头底部，舌头底面会缓缓生津。

 

五、金瓜贡茶后期陈化

金瓜茶圆润厚实，在适宜的外部环境下，其内部形成一个相对稳定的环境。

其特殊形态带来的水分变化不同，也会使得相同原料对比下，金瓜的滋味更加香醇，而对于较新的原料，金瓜会更利于苦涩的转化，其后期陈化将带来更多的惊喜。

 

六、金瓜贡茶应该怎么撬开呢？

第一是，不要贪多，贪多你不一定撬的动，要有绣花的耐心和细心。

第二是，注意力要放在刀尖上，用刀尖去寻找茶与茶的缝隙，一旦遇到阻力，不要硬来，要尽最大可能保持茶叶条索的完整，改变进刀的角度，慢慢的渗透。

第三是，用茶刀撬茶时，应该尽量沿着条索逐一撬起。

 

五年陈，自饮佳，送礼宜。

这款茶已经五年陈化，不仅适合立刻开汤冲泡，而且还特别适合热爱普洱的人士长久储藏，可以陈放在家中，年复一年看着生普洱叶子颜色的渐渐变深，香味越来越醇，就像人生履历的累积，有着说不尽的乐趣和兴奋。

而且还适合送礼。你要知道送礼可是大学问，但是如果送金瓜贡茶，就不仅送得“对”，而且还送得“巧”。

这款金瓜贡茶从陈化年份，新鲜度，还是口感都是毋庸置疑的好。赶紧来故事商城把它带回家吧。