和大陆一样，台湾民众尤其喜好饮茶。台湾全岛几乎都产茶，北部有坪林和文山茶区、中部有梨山与冻顶茶、南部则以阿里山茶最为出名；茶叶种类以各式各样乌龙 ( 包种茶、铁观音、高山茶和东方美人茶) 和红茶较出名，其中“东方美人”茶，更是风靡海內外。
多彩多姿的正月，在台湾也叫做“端月”，近年，台湾人除了在日常中飲茶，也邀集好友们在此时举办“新春围炉茶会”，在茶桌下置一火盆，盆內生起龙眼炭，四周置钱多枚围成一圈，茶人围炉团聚品茗，由司茶人熟练地用滚水温烫茶具，经赏茶、置茶入壶后，再把已经放有茶叶的茶壶、茶杯以滚水浇烫一遍；第二道滚水冲茶后，倒入匀杯中，並分汤到品杯饮用，如此在新春正月的喜气中边品边饮，豈止喝茶解渴，更见品茶的兴味。
女儿定亲，谓之“吃了男家的茶礼”。盖因茶树移栽甚难存活，故茶树有“不迁”之别称，以茶定亲，便有“婚姻永固”之寓意。新娘过门，头一件事便是端茶敬翁姑，然后请亲人饮茶，新娘第一次回娘家，女婿捎去半斤好茶叶，岳家父母必欢天喜地的请亲邻们一同品尝“亲姆茶”。
亲友外出谋生，在“送顺风”的礼品中，少不了茶叶，因茶叶闽台人又称“茶心”，送上一包茶叶，有寄望外出谋生的亲友不要忘记祖宗和家乡之意；而海外亲友逢年过节汇款回乡，谓之寄“茶资”；若向邻居朋友认错，最简易又诚恳的方式，是“敬茶道歉”；席前先要敬“礼貌茶”，谓之“先用茶清肠，后美酒佳肴”；豪商巨贾、达官显要多以茶待客，来时主人开口“请茶”，送时宣布“看茶”。饮茶与闽台民间百姓的生活息息相关。
