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回族人的饮茶习俗

时间:2023-09-15 09:22来源:中国茶网 作者:未知浏览:
回族人的饮茶习俗介绍如下: 回族人不但自己喝,还用盖碗茶招待客人,以示欢迎的最高礼遇。客人远至,盖碗先上。回民家中来客,都以盖碗茶招待。 先将盖碗擦洗干净,放入茶叶和佐料,揭开茶盖(半遮半掩)将沸水注入,在茶碗中冲出一圈一圈的浪花,冲泡5分钟后,双手递给
普洱茶
 
  回族人的饮茶习俗介绍如下:
  回族人不但自己喝,还用盖碗茶招待客人,以示欢迎的最高礼遇。"客人远至,盖碗先上"。回民家中来客,都以盖碗茶招待。
  先将盖碗擦洗干净,放入茶叶和佐料,揭开盖(半遮半掩)将沸水注入,在碗中冲出一圈一圈的浪花,冲泡5分钟后,双手递给客人,并说"请喝茶"。客人边饮边用碗盖刮茶场面,还得注意不用嘴吹或吸出响声,否则视为不懂礼貌,无教养。饮茶时不得一次将茶喝干,要留存茶汁,边喝边由主人续水。"刮"时,用左手捧托盘,用右手大拇指和二拇指抓住盖顶,用第四指卡住盖口,"刮"一下喝一次,茶要露汤色,常喝常有,清香爽口,连续不断。
  回民以茶待客,注重"轻、稳、静、洁"的饮茶礼节。"轻",指冲、刮、喝要轻,不得出声。"稳",指沏茶要稳要准,落点准,似"蜻蜒点水",不溅不溢、不漫不流。"静",指环境幽雅,窗明几净,无干扰,无噪音,凝神品味。"洁",指茶碗、茶水清洁卫生,一尘不染。回族的茶谚说:"吃油香要掰呢,喝盖碗子要刮呢!"回族人吃油香要用手掰开,一小块一小块地吃,切忌囫囵吞咬,不然为不懂礼貌。而喝茶时要用碗盖一下一下地"刮"动,使茶叶和佐料加速溶解,使汤汁尽快变温,喝时不烫嘴。
  回族茶谚说:"一刮甜,二刮香,三刮茶露变清汤。'即是说,"刮"第一遍时只能喝到最先溶化的糖甜味,"刮"第二遍时,茶叶与佐料经过泡制,香味则完全散发,其时味道最佳。而"刮"第三遍时只剩下茶叶淡淡的汤色,只能起解渴作用。
 
(责任编辑:茶小仙)
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