当前位置: 普洱茶 > 茶友会 > 茶友论茶 >

品一杯时光静好的老茶头

时间:2016-03-12 14:57来源:互联网 作者:茶妹妹浏览:
说起老茶头瞬时会让人有一种高上大的错觉。其实,在老茶头并不那么为人所知的时候,老茶头只不过是普通人眼中普洱茶渥堆发酵形成的下脚料~ 老茶头也叫疙瘩茶,是外表褐色,带有陈香气味的不规则茶块。为什么老茶头不称之为茶块或者茶头,而要加个老字呢?那是因为新出的茶头口感并不好,经过几年陈化后形成的老茶头才比较适合饮用,经
普洱茶

说起“老茶头”瞬时会让人有一种高上大的错觉。其实,在老茶头并不那么为人所知的时候,老茶头只不过是普通人眼中普洱茶渥堆发酵形成的下脚料~
 
老茶头”也叫“疙瘩”,是外表褐色,带有陈香气味的不规则茶块。为什么老茶头不称之为茶块或者茶头,而要加个老字呢?那是因为新出的茶头口感并不好,经过几年陈化后形成的“老茶头”才比较适合饮用,经过普洱茶的普及和推广,老茶头也渐渐为人所知,曾经的下脚料如今已经成为了“茶中一宝”。
 
老茶头是怎么形成的?
 
普洱茶在发酵过程中不断地翻堆揉碾,因为茶堆发酵过程中潮水量、发酵温度的区别,会促使部分茶叶中分泌出一些粘稠的果胶,嫩叶与胶质粘连形成一团一团的小茶块。发酵完成后,人们会把一团一团的小茶块挑拣出来并将其散开,实在粘的太牢固的,为了避免解开的时候将茶叶弄碎,会另外放成一堆,经过几年的陈化后就变成老茶头了。
 
老茶头与普洱茶的区别?
 
在知道老茶头是经普洱茶渥堆发酵而成的衍生茶类,那么他们之间有什么差别呢?
 
外形不同,老茶头是不规则的小茶块,因为结块紧实的原因,不能像普通普洱茶那样,再加工成紧压茶
发酵温度、湿度偏高,唯独、湿度偏高茶叶中渗透出来的果胶也就越多,老茶头最开始便是果胶与茶叶粘合一起的“ 茶疙瘩”,所以老茶头会具有普通普洱茶所没有的明显果胶香气。
非常耐泡,老茶头比一般普洱茶还要耐泡,可以泡30泡以上,茶汤也较普通普洱茶来说更加浓厚醇滑。
 
老茶头有什么保健功效
 
茶头属于中老茶范畴,对人体养生功效、养胃护胃作用明显,普洱老茶头能安神醒脑、化解牛羊热毒及酒毒,祛除疲劳,减肥降脂等保健功效。
 
老茶头怎么喝?
 
投茶:6克左右
 
洗茶:有两种洗茶方式,第一种沸水置入盖碗中,水位为刚浸过茶叶,快速倒去以唤醒茶叶。
 
冲泡:注水时尽量避开茶叶,可采用沿璧注水或定点注水方式,水线细;如喜好滑糯感,则水温较低(水沸之后静水冲泡);如喜好香糯感,则水温需要(水温95°以上)。手法要诀“多闷少透”。
 
出汤:第1-3泡在注水之后,盖上盖,注入热水后停留5秒后,经滤网倒入公道杯出汤,接下来每隔3泡茶,注入热水后停留的时间增加2秒左右,待到十泡之后,视情况、个人口味而定出汤时间。
 
现在很多人为了追求不同的口感,也有在洗茶后将投入少量茶头,直接放入装满水的茶壶中煮开饮用。
 
老茶头怎么储存?
 
老茶头跟普洱茶的存放方法没有太大区别,放在湿度温度适中、通风透气的环境中,应恒温储存不可骤然改变温度,可用竹箬包装或者干燥清洁的容器中,因为茶叶易吸收异味,周围避免摆放异味的物品。
 
怎么鉴别老茶头?
 
正常情况而言,老茶头的出品量是极少的。一般茶头占普洱茶的总渥堆量的0.8~1.5%,但近年来“老茶头”的行情见涨,也有商家可以的控制温度和翻堆时间,老茶头的产量自然也就提高了不少。也曾有听过不法商家利益熏心,使用某种粘合剂制作假的老茶头,那么有什么方法可以鉴别真假老茶头呢?
 
1.看外观,真正的老茶头外观色泽为褐色,是自然卷曲大小不一的团装小茶块;
 
2.看汤色,茶汤颜色深红透亮,口感醇滑甘甜;
 
3.看叶底,红褐色或褐色,且富有弹性;
 
4.看香气,大多数的老茶具有令人舒适的陈香气;
 
5.看品牌,一般情况下大品牌商家都有着严格的生产系统,自然产品的质量也有一定的保障。
 
另外老茶的品质好坏也跟茶叶的原料、发酵环境、技术相关,并不能一概而论。
 
闲暇之时,不妨邀三五好友,泡一醇香甘甜的老茶头,陈香氤氲,品茗闲谈,时光静好~
 
(责任编辑:一凡)
------分隔线----------------------------
相关文章
相关热词:普洱茶渥堆发酵 普洱老茶头 渥堆发酵 普洱老茶 养生功效 
热点排行
相关文章
老茶头的概念
老茶头的概念
老茶头产生的原理
老茶头产生的原理
老茶头的外观和内质
老茶头的外观和内质
老茶头的特点和功效
老茶头的特点和功效
老茶头的冲泡
老茶头的冲泡
本周普洱茶免费茶样(2014年12
本周普洱茶免费茶样(2014年12
普洱老茶头
普洱老茶头
冬季品品老茶头
冬季品品老茶头
老茶头的收藏与存放
老茶头的收藏与存放
老茶头煮着更好喝
老茶头煮着更好喝
1401新版老茶头
1401新版老茶头
普洱老茶头的选择和冲泡
普洱老茶头的选择和冲泡
栏目导航
支持单位:普洱市政府 - 昆明茶叶行业协会 - 云南普洱茶农联合社 联合主办
协助单位:昆明螺蛳湾国际茶文化城 - 《云南经济日报社》周三版 - 《中国茶叶市场》云南杂志社
葳盛茶叶 - 得荼茶业 - 顶尖普洱 - 活态普洱茶 - 茗山一号 - 老茶工普洱茶 - 燕南茶坊 - 国辉神农茶业前卫店
普洱茶官方网、立足茶山源头、聚茶山资源、惠天下茶友
本站法律顾问:云南中天律师事务所 夏举龙律师
联系QQ:514269183   滇ICP备14004217号-1

滇公网安备 53011102000534号