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普洱茶故乡勐海县制茶史

时间:2023-07-29 10:43来源: 大益茶 作者: 益信君浏览:
喜大普奔 喜大普奔 2016年8月31号,勐海县通过了国家质检总局全国普洱茶产业知名品牌创建示范区工作验收。这是该县继荣获中国西部最美茶乡、中国普洱茶文化之乡、全国重点产茶县百强县和中国茶业十大转型升级示范县等称号后的又一荣誉。 据西双版纳电视台报道,截止2015
普洱茶
喜大普奔 喜大普奔
2016年8月31号,勐海县通过了国家质检总局“全国普洱茶产业知名品牌创建示范区”工作验收。这是该县继荣获“中国西部最美乡”、“中国普洱茶文化之乡”、“全国重点产茶县百强县”和“中国茶业十大转型升级示范县”等称号后的又一荣誉。
 
西双版纳电视台报道,截止2015年,勐海县茶园总面积达到57.75万亩,毛茶总产量2.38万吨,成品茶总产量2.88万吨。茶业实现工农业总产值占全县地区生产总值的53.36%;茶叶税收占全县税收总收入的45.37%。全县普洱茶抽样质量合格率为96.17%,消费者对勐海普洱茶产品质量整体满意度指数为80.40分。勐海茶获得国家证明商标,勐海味成为中国普洱茶的标杆和代表。茶业跃居为勐海县第一大产业,成为了全国普洱茶生产的强县和第一大县。
 
勐海古称“佛海”,位于云南省西双版纳傣族自治州西部。东接景洪市,东北接思茅市,西北与澜沧县毗邻,西和南与缅甸接壤。属热带、亚热带西南季风气候,冬无严寒、夏无酷暑,年温差小,日温差大,年平均气温18.7℃。
勐海,在傣语中意思为“勇敢者居住的地方”,其种茶、制茶、用茶、贸茶的历史已有1700多年,从发展历史脉络上看大致可以分为8个阶段。
 
濮人种茶
“濮人”、“濮满”是今西双版纳布朗族的先民,为史学和茶学界公认的我国最早种茶的先民之一,如今集中聚居在勐海县布朗山、巴达等山区乡。当地布朗、哈尼等少数民族把孔明敬奉为茶祖,称茶树为“武侯遗种”,倍加崇敬。在滇南、滇西南地区的20多个县,只要有“濮人”后裔布朗族人的古寨,就一定有古茶树。被澜沧江一分为二的西双版纳,拥有中国面积最多的古茶树山林,布朗族、爱尼族、拉祜族等少数民族寨子里的碑记和代代相传的习俗,让一千多年前的种茶制茶手艺历史鲜活地传承下来,成为普洱茶源起的见证。
 
唐代发展
及至唐代,樊绰的《蛮书·云南管内物产第七》记载:“茶出银生城界诸山,散收,无采造法。蒙舍蛮以椒、姜、桂和烹而饮之。”所说“银生城”,即今普洱市景东县,是当时南诏六节度之一银生节度的所在地,管辖范围包括今普洱、西双版纳等地区,而产茶的“界诸山”就是西双版纳、普洱境内各大茶山。亦是普洱茶兴起的记载。
 
清朝兴盛
清代,经过长时期的工艺发展和品质沉淀,普洱茶曾迎来了自己的首个巅峰时期。清人阮福在《普洱茶记》一文中称:“普洱茶名遍天下,味最酽。京师尤重之。”随着普洱茶名扬天下,勐海也正式开始出现规模化的制茶。1910年,清政府帮助车里土司平定了勐海土司和勐遮土司之间的内讧,同年,汉族商人张堂阶在勐海开设了勐海历史上的第一个茶庄。
 
清末民初
清末民初,勐海的普洱茶生产得到了进一步的发展。1923年以后,由于经缅甸、印度进入西藏的茶路的发现,很多人到勐海设立茶庄,压制茶叶后直接出境。普洱茶南洋通道的开辟,将勐海茶带入黄金时代。1930年,普洱茶的种植、加工与贸易重心由思茅、易武一代转移到勐海,通过英属缅甸源源不断销往南洋,开创了普洱茶继清朝后的民国第二春,勐海也因活跃的茶叶贸易而被称为“茶叶城”。
 
现代化开启
1939年初,刚成立的云南中国茶叶贸易股份有限公司决定派遣范和钧、张石城两先生赴勐海(当时叫佛海)调查茶叶产销情形,并筹建年产5000箱机制茶的实验茶厂,即“佛海实验茶厂”。1940年,范和钧和张石城及首批职工,历尽艰辛创建佛海茶厂 (即后来的勐海茶厂,今天的大益集团的前身。)茶厂从国外运来茶叶揉捻、压茶等机械设备,大大提高了加工效率,开启了云南机械加工传统普洱茶的时代。
 
佛海茶厂建成
1940年发生的两件事深刻影响了勐海茶:一件是日军入侵中南半岛,普洱茶的南下通道彻底断绝,而佛海惨遭日机轰炸扫射,佛海茶厂不得已疏散人员撤至昆明。另一件事是当时中茶公司作为四大家族控股企业,一边觊觎勐海茶叶经济带来的巨大财富、欲从抢占普洱茶资源;一边弱化普洱茶的生产,大力发展红茶绿茶。而普洱茶仅作为能换取宝贵外汇的特种茶,安排部分茶厂定点生产。
就此,习惯于普洱茶路径的勐海茶,在云南茶叶绿茶化、红茶化的狂飙突进中日渐沉沦。勐海茶也因此彻底一蹶不振,成为了市场的陪衬。
 
改革壮大
新中国成立后,历届勐海县委、县政府都把茶叶作为重要的支柱产业坚持不懈加以扶持,不断培育提升、壮大。
1973年,勐海茶厂借鉴广东“发水茶”技术,试验出人工发酵工艺,使普洱茶加工技艺发生了飞跃性变革;1989年,勐海茶厂的“大益”牌成为云南茶产业中唯一的国家级驰名商标。勐海茶厂于2004年通过重组成立大益集团,“大益”稳居普洱茶第一品牌地位,其“普洱茶制作技艺·大益茶制作技艺”被列为第二批国家级非物质文化遗产。
与此同时,一批品牌普洱茶企业迅速健康成长。如今,勐海普洱茶产品畅销全国各省、市、自治区,远销英国、日本、美国、俄罗斯、波兰等20多个国家及中国台湾、香港地区,知名度、美誉度日益提高。
 
价值重现
从2000年左右开始,发展到今天,经过港台普洱茶爱好者、商人、学者对普洱茶的重新定义,使得普洱茶正式脱离了绿茶(生茶)与黑茶熟茶),成为中国最特立独行的一种茶类。宣告了中国茶叶除了精加工以外,还有原生态这一条路径。
如今的勐海,被世人尊奉为“普洱茶圣地”,随着茶行业的发展正焕发出前所未有的活力!得天独厚的自然环境孕育了勐海茶优质的原料;源远流长的种茶、制茶、贸茶历史,积淀出茶深厚的文化底蕴;传承与创新中的神奇绝妙工艺,凝聚出品质独特、琳琅满目、陈韵诱人的普洱茶,在勐海共同谱写出云南茶业更为灿烂的篇章!
 
 
 
 
 
(责任编辑:茶小仙)
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