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你懂普洱茶这五种水性吗

时间:2023-11-14 10:28来源:云来茶事 作者:佚名浏览:
普洱茶汤的水性可以分为:滑、化、活、砂、厚、
普洱茶
普洱茶汤的水性可以分为:滑、化、活、砂、厚、薄、利等七方面,其中滑、化、活、砂、厚是普洱茶正面特色,而薄和利则是一些负面性能影响品茗情境的。
滑是最柔和的感觉,滑会使人有温和舒顺而亲切的感觉,也会使人心神比较安适稳定。比较陈旧或熟的普洱,其水性比较滑。,水性滑是普洱茶的一大特色,尤其现在生产的新普洱茶,多半是以熟茶方法制造,水性多能表现醇滑,并且随着时间的陈化,表现得越为优异。
 
“入口即化”同样是陈年好普洱和好酒的表征,普洱生茶水性要达到化的境界,通常必须要在比价理想的环境贮放六七十年以上,熟茶相对来说要比生茶容易得到化的水性。普洱茶的化劲让人有满身轻利,清神明智,飘扬欲仙的感受。
 
活泼的水性,是各茶种品茗者一贯重视的茶汤优美表现,指在口腔中产生一种活泼的感受。活的口感如同陈韵一样,是偏重于比较抽象性,也都是靠个人多从实际品茗中,培养出来的鉴别能力。一般只有生茶干仓普洱茶,才可能有最好的活性品味表现,活性能给人活泼、愉快、力量的感受。
 
喝过茶汤之后,口腔内有一种砂砂的感觉,如同喝了一碗红豆汤,留下口中那种浓砂感觉。砂的口感主要来自普洱熟茶茶汤,而且是有较长陈化期的茶品。
 
厚、薄、利
普洱茶水性在还没有达到化劲之前,有厚、薄、利分别。水性厚和茶汤浓并不相同,厚是普洱茶质地关系,茶汤在一定的强度,溶于水中物质成分较多的,在口感上觉得会比较混厚稠密。
水性薄和水性厚恰好相反,水性薄的茶汤喝到口腔里,没有坦荡舒张气势,水质也感觉轻且萧条。由于水性薄而造成小器的格局,使品茗者产生了轻浮、薄弱、不安稳而抗拒的感觉。
利是因为太薄的水性之故,而使得口腔有触及利刃的感觉。会引起单薄、偏激、难过的感觉,而且形成排斥和拒绝的作用。一般的边境普洱茶或现在新树茶菁所制成的新鲜青饼普洱茶,茶汤水性多半会出现利刃现象。
(责任编辑:茶小仙)
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