普洱茶研究 / 普洱茶口感研究_普洱茶口感普洱茶香气怎么样普洱茶怎么泡香气好-中国普洱网

说说关于普洱茶的汤香和体感
日期：2017-04-07 10:05:19 点击：188 好评：0

老茶客问说，为什么有的茶喝起来香气只到了口腔的上颚就戛然而止呢？这真是让人挠心的感受，那么是因为什么呢？总觉得为什么茶香到不了喉咙？一：因为是新制茶二：没有经过高温，按照正常的滇青工艺来加工三：人的味蕾只会停留在舌头舌尖舌面上虽然新茶的香气相对来说比较张扬，但它也没有穿喉的感觉，再经过一段时间存放汤香也只...查阅全文

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与喝茶高手切磋你能过几招
日期：2017-04-06 10:48:31 点击：115 好评：2

从喝茶开始的那一刻，那独特的醇香就伴随着茶人生活的每一个足迹。据说喝茶有四个层次：首先是喝，只要有味，灌上一大缸，走到哪喝到哪；其次是品，可以具体分出每个茶类，喝茶可以讲究起来；再次是茶艺，将艺术、技术融入在喝茶中，让同一价格的茶表达到最佳品质；最后是茶道，茶像极了人生，茶人交融，达到喝茶悟人生的最高境界...查阅全文

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普洱茶带酸是怎么样造成的
日期：2017-04-05 15:55:44 点击：133 好评：0

熟普酸于普洱而言，熟普本身具备酸、甜、苦、涩、香、滑的特点，其酸能化而转甜，韵达喉底而不锁，茶汤顺滑，此外还须低堆味，这点老熟普比较明显，转化好的熟普有的显果香酸。(可取) 除此之外，熟茶若渥堆工艺失当也会使茶品带有酸馊味。这种负面的酸馊味，品饮时会有...查阅全文

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普洱茶的九种香型你能品出几种
日期：2017-04-05 14:27:33 点击：177 好评：0

对于一些刚接触云南普洱茶的朋友们来说，要喝出香型，是比较难的一件事情，毕竟口感、香气这个东西很抽象，又因个人对味觉敏感程度不同因人而异。但对于普洱茶的香型，虽然不能完全品出，也应该知晓一二，这样才能慢慢提升品茶的级别。以下所说的普洱茶的九种香型，看你能品出几种！兰香兰香，顾名思义是兰花的香味，其香幽雅纯正，...查阅全文

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品茶高手都知道的六个词
日期：2017-04-05 10:20:12 点击：107 好评：0

喝茶是一个动作，而品茶却是一门学问。虽然说品茶的时候也是在喝茶，但是对于经验丰富的老茶友来说，品茶的学问可不是那么简单，里面门道多着呢！对于刚刚接触品茶的朋友们来说，说品茶有点深奥，和老茶友坐在一起，真心觉得自己是个小白。作为提升品茶境界的必要过程，这些常用的品茶术语可一定要懂。回甘顾名思义就是苦味在口中...查阅全文

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普洱茶中的靑味是怎么回事
日期：2017-04-04 15:25:43 点击：128 好评：0

普洱茶在制作工艺上必不可少的会有杀青这道工序。杀青，就是用一定的热化学变化除去青草味，杀青会散发水分让青味萎缩退化，显露香气。如果杀青适当，嫩叶老杀，老叶嫩杀，抖闷结合，杀透杀匀的话那青味会去掉大部分，茶汤香气丰满，青味消失。反之杀不透，青气不但没有消除，还会造成不好的臭青味。无论是栽培时用的氮肥过多，所造...查阅全文

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优质普洱茶不能有的味道
日期：2017-04-02 15:17:47 点击：163 好评：0

普洱茶的香气有非常多的类型，这些迷人的香气因个人的喜好而被茶友所喜爱。但有些气味则是不好的气味，这些气味是普洱茶里绝对不能有的味道，不知道你有没有喝到过？淡味：茶叶淡而无味，主要原因是茶青萎凋过度或揉捻不当导致的。夏暑茶或者冬片相对会淡薄了，而且雨水较早也会造成整体性的淡薄味。苦涩味：普洱本身是会存在苦涩味...查阅全文

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带您认识茶叶各种“味”
日期：2017-04-02 12:05:01 点击：97 好评：0

茶有百味，每一款茶都有不同的味道，好的茶味可以让人身心愉悦，坏的茶味却会破坏茶的口感。为什么茶会出现苦涩、焦味、霉味等一些奇怪的味道呢? 苦涩味茶叶本身就会存在苦味,而如果出现苦涩味,主要看入口后是否快速化开。如果一直散不开的话,那这个茶应该就不是成功的茶了。出现苦涩味的主要原因是鲜叶幼嫩、晒青不足、做青不当、或...查阅全文

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普洱茶细品茶味慢嗅其香
日期：2017-04-01 13:48:53 点击：201 好评：0

对于一些刚接触云南普洱茶的朋友们来说，要喝出香型，是比较难的一件事情，毕竟口感、香气这个东西很抽象，又因个人对味觉敏感程度不同因人而异。但对于普洱茶的香型，虽然不能完全品出，也应该知晓一二，这样才能慢慢提升品茶的级别。普洱茶的香型其实是有很多种的，而小编充其量不过是知道9种,就来说说这9种茶香吧,总结如下： 19种茶...查阅全文

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普洱茶居然有荷香、樟香、枣香、兰香四大香
日期：2017-03-31 11:29:03 点击：197 好评：0

早在2004年业内誉称为中国普洱茶第一人的邓时海，曾经归纳出普洱茶香气有荷香、兰香、樟香、青香四大类。大概是因为喝普洱茶，喝的是时光。因为，这时光，让茶不断蜕变，幻化为不同的香气与色泽。只因岁月，普洱茶内在不断地蜕变，渐渐地不再青嫩幼稚，转而变得更加温婉柔和。茶叶中的营养物质随着岁月而转，流转出数百种香气成分，...查阅全文

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如何辨别普洱熟茶的香气
日期：2017-03-25 14:42:43 点击：180 好评：0

普洱茶香气可以靠近杯（壶、碗）沿用鼻轻嗅或深嗅，也可深入杯内接近叶底来闻茶。 1、干普洱茶嗅茶香，其方法是双手（或单手）握住茶叶，靠近鼻腔细细嗅别，如遇香气低淡无法嗅到茶香时，可用口对着茶叶呼热气，茶叶受热后，香气就会挥发出来，此时，应及时嗅香，辨别茶叶的香气类型。 2、趁热对第一次浸泡后的茶叶叶底进行嗅香。由于...查阅全文

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品出普洱茶之“味”
日期：2017-03-25 13:38:10 点击：101 好评：0

茶叶有不同味道主要是因为茶多酚及其氧化产物。普洱茶主要含苦味物质，甜味物质，酸味物质，涩味物质，鲜味物质、茶黄素、茶红素、氨基酸、咖啡碱、可溶性糖类、有机酸、水溶性蛋白质及芳香物质。另外，组成茶味的成分还有花青素、糖类、维生素、果胶、无机盐等物质，它们呈现出苦味、甜味、酸味、咸味。以上各种物质配合以及含量的不...查阅全文

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熟茶堆味的来源一般是这几种情况造成
日期：2017-03-24 15:12:25 点击：126 好评：0

1、渥闷作用，渥堆的渥本就带有一定的封闭性，在发酵中堆子潮水成型后，随着堆子表层水分散失，表层便会板结，里层透气性下降，茶叶在转化反应中不断产热，产气，转化，各种气味交织，但是这些气味在半封闭的环境中不能马上散失，会被茶叶吸附，堆味就产生了，特别是潮...查阅全文

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普洱生茶的香气有哪些
日期：2017-03-24 10:36:21 点击：104 好评：0

普洱生茶，完全来自大自然的恩赏，纯天然的晒青，增加了一份接近自然的味道。普洱生茶有它独特的香气，而香气是品鉴普洱茶一个重要的标准。不成熟的香气：青草味、生青味、清香、花香、果香；成熟的香气：蜜香、木香、陈香、樟香、药香；这里的是否成熟不是判别普洱茶优劣的，不同地域、制作过程都可以影响生茶香气。至于怎么选择...查阅全文

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茶的回甘我们真的懂吗
日期：2017-03-23 16:13:51 点击：71 好评：0

都说茶如人生，苦尽甘来。有人因为茶的苦涩而不喜欢喝茶，也有人因为茶的回甘而喜欢上茶，甚至有人以是否喝茶回甘来评判茶叶质量的好坏。那么茶的回甘，我们在喝茶的时候，真的懂吗？什么是回甘？回甘，是人们饮茶常有的自然感官效应和对于优良茶叶滋味的正面评价。...查阅全文

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品鉴熟茶掌握这六个方面你就能出师了
日期：2017-03-22 17:01:16 点击：75 好评：0

六个方面分别是：厚度、滑度、润度、甜度、纯度、香气下面小编就依次详细为大家分析厚度熟茶的厚度，是令人舒服的感觉。当茶汤从口腔滑到喉咙，你会充分感受到它的饱满丰富，就像粘稠感撞击这口腔，刺激着味蕾。滑度即普洱茶的油润感，类似于喝鸡汤和米汤那种感觉，茶汤越醇厚，相应地滑度也会比较明显，茶汤在口腔中停留片刻，...查阅全文

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茶味“甜、鲜、苦、涩”的科学分析
日期：2017-03-22 14:28:47 点击：153 好评：0

茶汤中的呈味物质归纳起来可分为：糖类、氨基酸、酚性物及其氧化产物（主要为茶多酚）、嘌呤碱（以咖啡碱为主）、有机酸和茶皂素等。其中以茶多酚、氨基酸和咖啡碱对茶叶品质影响最大。茶叶滋味是人的味觉器官对茶叶中呈味成分的综合反应。换言之，茶叶的滋味是各种呈味物质对人的味觉器官协同作用的结果。因此各种呈味成分含量多少，...查阅全文

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为什么有些普洱茶喝起来会锁喉
日期：2017-03-21 15:24:34 点击：211 好评：0

很多喜欢喝普洱茶的人在喝它时，多少都曾遇到咽喉间有过于干燥、吞咽困难、紧缩发痒、疼痛，甚至焦灼感等状况，这种情况我们称之为锁喉，尤其是喝了多年的老茶客遇到这类似的状况就更多了。普洱茶其价值的体现在于后期转化的阶段过程中，即是提高品饮的价值，也提高了收藏与投资的价值，也就是所谓的自然价值向社会经济价值过渡的阶段...查阅全文

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如何学习茶叶的香气类型
日期：2017-03-20 10:31:59 点击：109 好评：0

茶叶的香型虽说没有标准，香气的主观认识应是建立在客观基础之上，客观是什么，是茶叶的特征，工艺。如大家常说肉桂的桂皮香，老枞水仙的青苔或粽叶味等等，这是其品种特性所决定的，茶树分乔木型和灌木型，水仙是乔木型，肉桂是灌木，从根源上就决定了其品种特性和香气。但各品种的茶叶香气不是一成不变，只是某个特征在某个品种上比...查阅全文

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什么是普洱茶汤的粘稠度
日期：2017-03-18 10:16:31 点击：918 好评：0

粘稠一词指的是浓厚而带粘性。就普洱茶而言，是指其水溶性物质是否丰富，也就是茶多酚、氨基酸、果糖、果胶质等成分丰富与否。粘稠度主要是通过茶汤入口的表现来体现的。一款茶冲泡后，茶汤入口马上就可以判断其粘稠度。优质的普洱茶，无论生熟，在新茶阶段就必须具备优秀的粘稠度。粘稠度还有另外一种阐述，那就是口腔丰富度与口腔冲...查阅全文

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茶汤为何会有酸涩苦味
日期：2017-03-16 15:09:44 点击：163 好评：0

先撇开每个人的味蕾感知不同，我们今天就来辨析一下，茶叶的内质对茶汤的影响有哪些。 1、茶汤的稠度茶叶的水可溶物多少就是茶汤里面的茶成分总含量。用稠度表示，即喝到口中的茶有无嚼之有物的感觉。如果某杯茶汤稠度不高，口感强的成分（如茶多酚、咖啡因）高一些，口感度就会提升。这也就是说茶叶的析出茶成分多少影响了茶汤的稠度...查阅全文

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一篇文章教会你怎样感受茶的香气
日期：2017-03-16 14:54:29 点击：166 好评：0

学会品鉴茶的香气之前，先来认识一下茶的香气有哪几种。关于茶的香气，有九香之说，也有十香之说，但就品鉴而言，笔者认为著名茶叶专家施兆鹏在其主编的《茶叶审评与检验》一书中归纳的八种香气，较为详尽明朗。 1、毫香型干茶白毫显露，冲泡时茶叶所散发出的特有香气，称之毫香。凡有白毫的鲜叶，嫩度在一芽一叶以上，经正常制茶过...查阅全文

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有种普洱茶的香比香水更迷人更诱惑
日期：2017-03-16 14:29:21 点击：183 好评：2

香是最迷人的存在。听说，香水里面有句经典的广告词，没有香味的女人没有未来，这让它成为了多少女子争相购买的宠儿！当然今天咱们要讲的是茶~香~，我认为，这是比香水更有魅力的气味。无论是花蜜香、果蜜香、樟香、荷香、兰香等等，它们闻起来自然、纯粹、清新、怡人一片叶子的香是来自哪里呢？这期，讲一讲关于茶叶的香气！樟香是...查阅全文

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茶叶中的烟味从何而来
日期：2017-03-16 14:27:36 点击：166 好评：0

如果出现了烟味，按照现在的杀青要求呢，就是工艺出现了一定的瑕疵，但是在2010年之前，云南茶山的茶叶很多都有烟味。一、是因为杀青锅温高，糊掉了。二、是每杀青一锅后没有及时的洗锅或者是洗的不到位，锅壁上的粘附的内含物质会糊掉。三、是以前的时候没有茶叶加工相对粗糙，没有晒干的茶叶就晾在家里，云南少数民族的生活习惯是...查阅全文