在很多人眼中，茶叶往往伴随着苦涩，这种认知，年轻小白尤为普遍。
今天，我们聊聊“苦为茶之本味”这个话题。
汉末华佗在《食论》中提出“苦茶久食，益意思”，茶叶虽苦却能提神。
我们再看《唐本草》：“苦茶，味甘苦，微寒。”
明代李时珍《本草纲目》：“苦，甘，微寒，无毒。”
清代赵学敏《本草纲目拾遗》：“（普洱茶）味苦性刻，解油腻牛羊毒。”
不难看出，古代医学体系中，茶的本味是苦，性寒凉，亦茶亦药。
实际上，老曼峨不仅有苦茶系，还有甜茶系，茶农通常将糖分多、甜感明显、苦底较轻的茶归为“甜茶”。
普洱茶因不同产区、不同树种，导致有苦茶、甜茶之分，而工艺和陈化则对普洱茶苦味的消弭非常关键。
总而言之，“苦为茶之本味”大抵符合人们的社会生活经验，但随着不同地域、不同树种、不同工艺带来茶叶的“百家争鸣”，古人的“苦茶观”已略显狭隘。
