唐代有《茶经》一书，由茶圣陆羽撰写，记载了唐以前茶的发展史。
而六大种茶类的基本形成，已经是清代中期时候的事儿了。咱们今天讲的就是茶分哪六种？以及怎么喝六种茶？
1.绿茶
绿茶，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品，其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。绿茶中的天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。
忌饮绿茶人群 肝脏病人、孕妇和手术病人、胃寒者、神经衰弱和失眠症患者。
2.黄茶
黄茶，属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶，只是在干燥过程的前或后，增加一道“闷黄”的工艺，使茶坯在水热作用下进行非酶性的自动氧化，形成黄色。
常见黄茶 君山银针、沩山毛尖、泉城红（绿）、霍山等。
宜饮黄茶人群 需提神醒脑，消除疲劳或消食化滞者。
忌饮黄茶人群 胃部不适者、孕妇。
3.白茶
白茶，属轻微发酵茶，指一种采摘后不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶，因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名，是茶类中的珍品。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点。
常见白茶 白毫银针、月光白等。
忌饮白茶人群 禁忌不大，需注意白茶性寒凉，胃寒者要在饭后饮用。
4.青茶
宜饮青茶人群 乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。此外有熬夜提神解乏、杀菌消炎、祛寒解酒、消食去腻和防癌症、降血脂、抗衰老需求的人群可适当饮用乌龙茶。
忌饮青茶人群 空腹者（易出现“茶醉”），忌睡前饮用。
5.红茶
宜饮红茶人群适合胃寒、手脚发凉、体弱、年龄偏大者饮用。甜入脾经，具有补养气血，补充热能，解除疲劳的作用。
忌饮红茶人群 结石患者、贫血及精神衰弱失眠者、平时情绪易激动者、胃热及舌苔厚者、易生痘者、经期孕期哺乳期女性。
6.黑茶
常见黑茶 云南普洱茶、安华黑茶等。
宜饮黑茶人群 黑茶五行属水，入肾经。脸黑无光泽，喉咙痛。食欲减退，下痢，精力衰退者饮此茶为好。
忌饮黑茶人群 严重动脉硬化、高血压病患者，贫血及低血糖患者。
(责任编辑：茶小仙)
