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陈年普洱茶生茶会不会变成熟茶

时间:2023-11-11 09:21来源:才者 作者:才者浏览:
生茶放久了会变成陈茶老茶,永远都不会变成熟茶。 目前普洱茶界关于生茶熟茶的定义十分详细,二者的制作工艺各有差别,成品茶在汤色、口感和叶底上差别明显,在后期储放中,茶品的转化也有很大的区别,熟茶是工艺之美,生茶是岁月之韵。生茶理想的存放环境是不可能达到
普洱茶
生茶放久了会变成“陈”“老茶”,永远都不会变成熟茶
目前普洱茶界关于“生茶”“熟茶”的定义十分详细,二者的制作工艺各有差别,成品茶汤色、口感和叶底上差别明显,在后期储放中,茶品的转化也有很大的区别,熟茶是工艺之美,生茶是岁月之韵。生茶理想的存放环境是不可能达到制作熟茶那种特殊条件的,因此无论存放多久,它都不可能变成熟茶!
究其根本差别,熟茶是用晒青毛茶经过发酵制成,这种发酵属于人工发酵;而生茶在储放的过程中发生的是后发酵,是自然发酵。因此生茶就是生茶,熟茶就是熟茶,生茶放久了虽然会转化,变成陈茶或老茶,但是永远不会变成熟茶。即使生茶在后期储放过程中经过人为入仓——一种类似熟茶发酵制作手法,但制作出的茶品仍旧和熟茶有明显不同。
 
老生茶与熟茶的区别如下:
1、陈香
老生茶有陈香,但不像熟茶那么浓郁,单闻茶饼陈香不明显,经过冲泡后才能见真味;仿的老生茶,干茶就可以闻到明显的陈味,但是冲泡几次,陈味就明显淡去甚至没有了。此外,真老生茶的陈香是让人感觉舒服的,仿的老生茶陈味具有刺激性,特别是茶汤稍冷了更明显。
 
2、茶汤
真的老生茶茶汤入口柔顺、润滑饱满,仿老生茶茶味淡薄生涩,甚至锁喉(就是感觉喉咙发干,发涩);仿老生茶由于为了促进其陈化,在造假过程中必定有高温高湿的环节,茶汤非常容易浑浊,在冲泡时可以多放一些茶叶,如果是仿的,各方面的问题也会被放大,更容易分辨。
 
3、叶底
凡是正规厂家的茶,茶叶拼配技术到位,等级基本一致,真老生茶冲泡开后叶底是完整的、鲜活柔软的;仿老生茶泡开后,因为进过湿仓经过高温高湿,茶叶用手轻轻一捏容易呈泥状。叶底的气味也是鉴别方法之一,“香气往上走,浊气往下行”,洗完茶把茶壶倒过来,热气腾腾的茶叶倒在盖上,这里的气味才是茶叶真实的气味,仿造茶不香甚至会有霉味等。
(责任编辑:茶小仙)
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