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普洱茶渥堆发酵技术

时间:2015-12-03 14:55来源:未知 作者:玲儿浏览:
【普洱茶渥堆发酵技术】 渥堆,是普洱茶熟茶制作过程中的发酵工艺,也是决定熟茶品质的关键点。 50年代初期,下关茶厂就有了成熟的冷发酵技术,1959年又进行了工艺革新,快速蒸汽高温发酵技术,发酵质量好,均匀一致,为70年代的普洱茶渥堆发酵提供了基
普洱茶
 
   【普洱茶渥堆发酵技术】
  渥堆,是普洱茶熟茶制作过程中的发酵工艺,也是决定熟品质的关键点。
  50年代初期,下关茶厂就有了成熟的冷发酵技术,1959年又进行了工艺革新,快速蒸汽高温发酵技术,发酵质量好,均匀一致,为70年代的普洱渥堆发酵提供了基础。
  历史追溯至1951年,在中茶商标注册成功后,开创了“中茶牌圆茶”。下关茶厂1952年开始生产“红印”“绿印”和早期“黄印”普洱圆茶,从此普洱茶品成为了炙手可热的珍品,而“圆茶”也因此被定名。
 
(责任编辑:一凡)
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