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渥堆发酵的熟茶没有陈化价值?

时间:2020-03-17 10:57来源:泠茶人 作者:佚名浏览:
渥堆发酵的熟茶没有陈化价值?
普洱茶友都知道,渥堆发酵制作熟茶的一种工艺,是模仿生茶自然发酵而采用人工的方法加速茶叶陈化的过程,从而达到提前获得可以当即品饮的顺滑而醇厚的口感的目的。那么问题来了,既然熟茶的诞生本身就是为了快速达到某种程度上的口感,那熟茶本身是不是就没有陈化价值了呢?其实不是的。
 
关于这一点,市面上优质的中期茶已经给我们做了很好的解答,无论生茶还是熟茶,工艺正常的普洱越陈越香的特点还有的,你看看你手上放了好几年的熟茶,有没有变得更加的醇厚饱满了?别的不说,堆味肯定没有了,口感更迷人。前提是仓储正常。
 
当然,不可否认的是,与生茶相比,熟茶的自然有效陈化时间较短、陈化程度也比较浅,在转化上肯定是比不过生茶的。但熟茶陈化快也是一大优点,毕竟熟茶不光口感醇厚,比生茶刺激性小,还是那句老生常谈,更可以兼顾养胃护胃。
 
话都说的这了,很多刚入行茶友可能想问,既然熟茶是为了模拟生茶的口感创造出来的,那么我们是不是可以放弃存生茶而直接喝熟茶?在这确切的告诉你们:不可以!
 
为什么不可以?因为生茶和熟茶之间“有壁”,什么叫“有壁”?有壁的意思就是有墙壁,两者之间有一面承重墙,不管他们怎么努力,都翻不过来。熟茶虽然本质上是为了模拟老生茶口感创造出来的,但实际上二者口感天差地别,熟茶再怎么努力,都会有来自发酵的陈味,和老生茶的差距也隔着个太平洋那么广。
 
(责任编辑:品茗在心)
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