当前位置: 普洱茶 > 普洱茶知识 > 普洱茶存储 >

普洱茶转化的两个重要因素

时间:2023-07-10 14:29来源:茶语心情 作者:茶小仙浏览:
普洱茶转化的物质基础是依靠云南大叶种自身丰富的物质含量。普洱生茶出厂时的含水量在10%左右,这是保证工艺正确的生普正常转化的内在条件。 当环境的相对湿度处于50-70%之间时,原料紧压状态下的普洱生茶,含水量能够处于相对的稳定状态,保持不进不出。在湿度过低的北
普洱茶
普洱茶转化的物质基础是依靠云南大叶种自身丰富的物质含量。普洱生茶出厂时的含水量在10%左右,这是保证工艺正确的生普正常转化的内在条件。
当环境的相对湿度处于50-70%之间时,原料紧压状态下的普洱生茶,含水量能够处于相对的稳定状态,保持不进不出。在湿度过低的北方,长时间的干燥环境,会使普洱茶失水,含水量的下降,不仅减慢了陈化速度,同时也会在失水的过程中,带走一些物质。在湿度过高的南方,环境中的水气会被普洱茶吸收,含水量升高给细菌及霉菌提供了适宜的生长条件,同时也在这个过程中带入杂味。
所以,保持好这个含水量,简称“保湿”,是普洱茶存储过程中至关重要的目标。无论南方还是北方,存储的手段要为了达到这个目标全力以赴。
辅助普洱生陈化的主要外界因素有两个,氧气和温度。
普洱生茶的转化是一个氧化过程,氧气在此起到的是加快转化的作用。因此空气的微循环可以帮助提高转化的速度,但过量的通风会使普洱茶脱水,劣化。以往所说的存储环境“通风”,在实践过程中已经被大量事实否定,这一点是特别需要关注的。
温度的高低,同样能够影响普洱茶转化,高温的夏季,转化速度快,低温的冬季转化速度慢。
综上所述,一个内因含水量,两个外因氧气和温度,是影响普洱生茶转化的主要因素,外因要通过内因起作用。根据各地不同的气候条件,遵从普洱茶转化的条件,不同地区的仓储都会形成各具地方气候特色的茶品。观察和体会这个过程,也正是普洱茶品饮收藏过程中的乐趣之一。
(责任编辑:茶小仙)
------分隔线----------------------------
相关文章
相关热词:云南大叶种 普洱茶转化 普洱茶存储 普洱生茶 普洱茶 普洱 
热点排行
相关文章
普洱茶转化起最重要作用的物质
普洱茶转化起最重要作用的物质
苦涩度高的普洱茶值得存放吗?
苦涩度高的普洱茶值得存放吗?
一年四季,哪个季节普洱茶转化
一年四季,哪个季节普洱茶转化
普洱茶转化原理?
普洱茶转化原理?
普洱茶转化要经历以下七个阶段
普洱茶转化要经历以下七个阶段
何为普洱茶转化?普洱茶转化需
何为普洱茶转化?普洱茶转化需
何为普洱茶转化?普洱茶转化需
何为普洱茶转化?普洱茶转化需
普洱市委书记卫星主持召开普洱
普洱市委书记卫星主持召开普洱
云南省普洱茶协会公益年会在昆
云南省普洱茶协会公益年会在昆
被普洱茶“骗”得好辛苦
被普洱茶“骗”得好辛苦
普洱茶野生型古茶树值不值得花
普洱茶野生型古茶树值不值得花
普洱茶怎么越来越乱 这位老茶
普洱茶怎么越来越乱 这位老茶
栏目导航
支持单位:普洱市政府 - 昆明茶叶行业协会 - 云南普洱茶农联合社 联合主办
协助单位:昆明螺蛳湾国际茶文化城 - 《云南经济日报社》周三版 - 《中国茶叶市场》云南杂志社
葳盛茶叶 - 得荼茶业 - 顶尖普洱 - 活态普洱茶 - 茗山一号 - 老茶工普洱茶 - 燕南茶坊 - 国辉神农茶业前卫店
普洱茶官方网、立足茶山源头、聚茶山资源、惠天下茶友
本站法律顾问:云南中天律师事务所 夏举龙律师
联系QQ:514269183   滇ICP备14004217号-1

滇公网安备 53011102000534号