当前位置: 普洱茶 > 普洱茶知识 > 普洱茶存储 >

细说普洱茶的学术仓

时间:2016-03-08 17:57来源:互联网 作者:茶妹妹浏览:
普洱茶学术仓是什么?普洱圈鱼龙混杂,某些别有用心的人故意将普洱老茶神化,以用来抬高市价。茶友们雾里看花水中望月,往往搞不清老茶究竟为何物。那么,茶界专家们是如何看待这个问题的呢?前不久,来郑州参加茶事活动的中国茶界著名专家吴锡端和台湾著名茶人吕礼臻谈
普洱茶

普洱茶学术仓是什么?普洱圈鱼龙混杂,某些别有用心的人故意将普洱老茶“神化”,以用来抬高市价。友们雾里看花水中望月,往往搞不清老茶究竟为何物。那么,茶界专家们是如何看待这个问题的呢?前不久,来郑州参加茶事活动的中国茶界著名专家吴锡端和台湾著名茶人吕礼臻谈了对此的看法。
  
吴锡端认为,普洱茶发展至今,关于仓储仍是一块空白领域,没有做过一个科学的研究去决定普洱茶在什么样的湿度、温度和地域是最好的,或者说存放的普洱茶口感是更适合去品饮的。那么普洱茶究竟适合怎样的仓储,只能借助科学的视野去臆断一下了。
  
普洱茶的陈化过程是茶叶内的茶多酚在一定的温度湿度条件下,与空气中的氧气接触,发生非酶促自动氧化,使普洱生茶汤色逐渐加深,茶叶的鲜爽物质氨基酸遇到空气后逐渐氧化、降解和转化,使茶叶鲜味消失,陈香显露;多酚类的氧化,苦涩味减少,口感逐渐趋于醇和;茶黄素茶红素在储藏中发生氧化后,逐渐形成普洱茶“越陈越香,红褐明亮”的品质特点。
  
吴锡端认为南仓北仓并不重要,重要的是存储过程中保持干燥、避光、通风,那么你就能收获一份时间给你的完满答卷了。
  
来自台湾的吕礼臻老先生则认为,每一饼普洱茶都是有生命的,你对它倾注的心血和精力,它一定会反馈给你,武断地去评定干仓好还是湿仓好并不公平。南方转化快,北方后劲足,可谓各有各的优劣。
  
吕礼臻对待自己的普洱茶就是前几年存放在湿度较大的南方,后些年存储在气候干爽的北方,在不断的学习和尝试中去探寻普洱茶中的奥义。他认为普洱茶本身就是生活中用来品饮的,如果搞得过于繁复好像就失去了它本来的意义,只要是合理范围内的温湿度,就可以去存放普洱茶。
 
(责任编辑:品茗在心)
------分隔线----------------------------
相关文章
相关热词:普洱茶口感 普洱老茶 越陈越香 普洱生茶 茶红素 氨基酸 
热点排行
相关文章
普洱茶投资分析:如何打造一款
普洱茶投资分析:如何打造一款
深度解析普洱茶之“气”
深度解析普洱茶之“气”
普洱茶价格体系日益清晰,收藏
普洱茶价格体系日益清晰,收藏
普洱茶的淡、厚、喉韵如何分辨
普洱茶的淡、厚、喉韵如何分辨
什么是普洱茶树的持嫩性?持嫩
什么是普洱茶树的持嫩性?持嫩
普洱茶的“十八般”香气,一招
普洱茶的“十八般”香气,一招
普洱茶拼配不比纯料差,且看高
普洱茶拼配不比纯料差,且看高
普洱茶茶性与泡茶方法的微妙关
普洱茶茶性与泡茶方法的微妙关
普洱茶投资分析: 南茶北饮,
普洱茶投资分析: 南茶北饮,
勐宋茶区滑竹梁子普洱茶特点
勐宋茶区滑竹梁子普洱茶特点
普洱茶汤的粘稠度,可判断后期
普洱茶汤的粘稠度,可判断后期
那些普洱茶“大师”是靠什么来
那些普洱茶“大师”是靠什么来
栏目导航
支持单位:普洱市政府 - 昆明茶叶行业协会 - 云南普洱茶农联合社 联合主办
协助单位:昆明螺蛳湾国际茶文化城 - 《云南经济日报社》周三版 - 《中国茶叶市场》云南杂志社
葳盛茶叶 - 得荼茶业 - 顶尖普洱 - 活态普洱茶 - 茗山一号 - 老茶工普洱茶 - 燕南茶坊 - 国辉神农茶业前卫店
普洱茶官方网、立足茶山源头、聚茶山资源、惠天下茶友
本站法律顾问:云南中天律师事务所 夏举龙律师
联系QQ:514269183   滇ICP备14004217号-1

滇公网安备 53011102000534号