这个空档期什么时候开始，没有准确的时间；什么时间结束，也没有准确的时间，但是有个确切的鉴定依据，那就是刚出来的新茶那种高扬的、飘溢的茶香褪去了，而陈香还没有产生之前，在这两种茶香之间的生茶口感上落差很大，这个时候就是生茶的空档期。
空档期的开始和结束与茶的本身条件有关系，与茶的压制形态有关系，还与茶的存放环境有关系。
比如说一个纸盒子，装的全部都是生茶散茶，上面茶与空气接触，茶香散失得很快，按道理口感会感觉单薄一些，但是下面茶的茶香散失的慢一些，上面的茶会沾染下面茶的茶香。
茶香是均衡散失的，上面的茶在散失茶香的同时，下面的茶在开始慢慢的陈化，最后的结果就是新茶的茶香还没有完全散失，而陈香和陈茶的口感就出来了，使得整箱茶口感趋于很好喝的境界，这个时候我们只能说这个茶的空档期不明显，因为可以相互补充茶香。
但是如果，我从上面茶中取走7克茶，放在一个自封袋子里，放到另外的房间里，这个房间里要求感染不到其他茶的茶香，敞开口放置，短的7天，长的3个月，你就会发现，高扬飘逸的茶香几乎完全没有了，但是陈香还没有出来，这个时候口感落差非常的大，茶汤很平淡，如同清汤寡水，但是还是微微的有一点点甜。
紧压茶也类似上面的，外面的茶香退去了，而里面的茶因为压紧了，所以茶香褪去的慢，原理相似。
就普洱茶的存放条件来说。南方高温高湿，陈香出来得很快，茶香还没有完全散失就出来了陈香，所以在南方可能感觉不到茶的空档期；但北方干燥，陈香出来得慢，空档期也就体现得淋漓尽致。比如说沿海地区，经常有台风，风来，茶香退去快，空档期的口感差异可能会更明显些，所以这些都与地域有关系。
还有就是茶量的问题。如果茶很少，放在一个房间里，那茶香褪去的很快，如果一个房间里放有大量的茶，特别是茶商的仓库里，全部都是茶，茶香之间相互感染，那么茶香褪去就会很慢，过渡期不明显。
普洱生茶存在着这样一个空档期，但是并不能说明这个茶就不好喝，只能说明新茶的茶香退去后的茶，两者口感差异很大，至于好不好喝，一定要等陈韵出来后才能下结论，空档期只是个过渡期。
