简介几种茶类的冲泡方法
时间:2018-07-10 10:30来源:网络
作者:佚名浏览:
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你是否有喝茶的习惯呢？饮茶是我国传统的饮食习惯，不同的茶叶种类，其作用是不同的。想要发挥不同茶叶的功效就要学会不同茶叶的冲泡方法哦，今天小编就来教你几招吧。 茶叶的冲泡方法 绿茶：用80℃~85℃水冲泡，现泡现饮。绿茶属于不发酵茶，比较常见的有西湖龙井、碧
绿茶：用80℃~85℃水冲泡，现泡现饮。
绿茶属于不
发酵茶，比较常见的有
西湖龙井、
碧螺春等。这类茶比较细嫩，不适合用刚煮沸的水泡，以80℃~85℃为宜，茶与水的比例以1：50为佳，冲泡时间为2~3分钟，最好现泡现饮。如果冲泡温度过高或时间过久，
多酚类物质就会被破坏，
茶汤不但会变黄，其中的芳香物质也会挥发散失。冲泡绿茶最好用瓷杯。冲泡时先用1/4水把茶叶润一润，过20秒或半分钟再冲水饮用，泡绿茶一般不盖盖子，否则
茶汤会发黄。
红茶：先用热水烫杯，再沸水冲泡。
红茶是
全发酵茶，常见的有高档工夫红条茶和
红碎茶。与绿茶不同的是，高水温浸泡能够促进其中有益成分溶出。因而泡红茶最好用刚煮沸的水，用水量与绿茶相当，高档工夫红条茶可冲泡3~4次，
红碎茶则可冲泡1~2次。红茶最好用白瓷
盖碗来冲泡，泡红茶要盖上盖子，这样
茶香会更浓郁。
乌龙茶：用沸水多次冲泡。
乌龙茶是
半发酵茶，如
铁观音、
大红袍等。泡乌龙茶最好用专业的
紫砂壶或盖碗杯，并且一定要用100℃的沸水，乌龙茶的投叶量比较大，基本上是所用
壶或盖碗的一半或更多，泡后加盖。泡乌龙茶时边上要有个煮水
壶，水开了马上冲，第一泡要倒掉，用倒掉的水可以把所有的杯子润一下，然后再倒入开水冲泡饮用。乌龙茶可冲泡多次，品质好的可冲泡7~8次，每次冲泡的时间由短到长，以2~5分钟为宜。
黑茶：先
洗茶，再沸水冲泡。黑茶是
后发酵茶，在储存中仍然可以随着时间的推移进行自然的陈化，在一定时间内，还有
越陈越香的特点。以
普洱茶为代表的黑茶，冲泡时也要用100℃的沸水。第一次冲泡黑茶，要用10~20秒钟快速洗茶，即先把茶叶放入杯中，倒入开水，过一会儿把水倒掉，再倒入开水，盖上杯盖。这样不仅滤去了茶叶的杂质，而且使泡出的茶汤更香醇。后续冲泡时间常为2~3分钟。
普洱茶一般用专业的
茶具来泡，
紫砂壶、盖碗杯都可以，投放量一般是绿茶的2倍。
(责任编辑：润生)
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