比如说，不同的水，泡同一款茶，滋味会有什么不同呢？早春绿茶用什么水泡最相宜呢？我们不妨带着疑问，来一场用水试验吧！
茶叶： 绿茶3g
用水：准备自来水、蒸馏水、矿泉水
冲泡方法：水烧沸后，冷却到95℃。然后低冲注水，水流约圆珠笔芯粗细，绕盖碗边缘一圈半至九分满。静待20s后，出汤。共冲泡3次。
好了，试验结果，新鲜出炉，到底早春绿茶用什么水泡最适宜呢？且听小编细细说来~~
当地自来水
“绿茶喝起来有水味”
这也算是最容易获得的水源了，拧开水龙头，直接倒满整个煮水壶，开始烧水。自来水含有矿物质元素，一般偏碱性。（通常，刚从水管里接出来的自来水都含有氯气）
点评：用自来水泡茶，会有那么一点氯气的味道，味觉敏感者，会觉得茶汤的协调感较差。不过，如果大家条件不允许，只能使用自来水，建议先将自来水放在清洁的环境中，静置一夜再用。
蒸馏水
“完全展现绿茶本身的品质”
蒸馏水或者说纯净水，纯净的只剩H元素和O元素了。这样的水不含任何矿物质元素，属于中性水。
刚冲泡出来的茶香气清新而鲜嫩，香气虽不高扬但易被感知到，杯底亦留香。汤色是很浅的淡黄色，淡得有些发白。
茶汤喝起来，很清爽，滋味鲜甜，尤其鲜味十分显。不过还是多少带有苦涩味，虽然生津回甘还挺好~
点评：纯净的蒸馏水，对茶滋味的影响最小。它完整地表现了茶叶本身的滋味和香气，优缺点较为完整地展现了出来。
矿泉水
“与绿茶匹配度高，整体协调度较好”
矿泉水，天生含有丰富的矿物质元素。（可选用市面上能买到的各种天然矿泉水）小编使用的这款矿泉水，冲泡后，香气饱满持久，毫香鲜爽，微带花香，温度略降后转为豆香。
汤色黄亮，茶毫悬浮汤中。茶汤入口鲜甜，醇厚、有糯滑感。稍有苦，入口即化，生津回甘不错。但是，第三泡时，滋味已经明显减弱，不甚耐泡。
关于矿泉水，这里多说一句：
不同水源水质会有差异，所以也不能一概而论地说凡是矿泉水泡茶都好。
有的矿泉水，有小的水分子团，水质稠软。但恰恰因为水质好，而掩盖了茶的一些缺点。但有的矿泉水，水质略硬，冲泡茶叶使茶汤涩味凸显，协调感下降。
因此不是所有矿泉水泡绿茶都好喝。要泡得好喝，还是需要有一款相得益彰的水。
点评：喝绿茶，以浓、醇、鲜、甜为好。用这款矿泉水泡的绿茶，都表现出了茶叶优点的这面，协调感亦好！但是茶汤的耐泡度下降了。
试水总结：
泡早春绿茶，自来水就不提倡了；蒸馏水（纯净水）是最体现真味，也是最保险的；矿泉水则变数较大，有惊喜，也会有失落。
(责任编辑：茶小仙)
