人过了约50岁以上，就常常在脸部或手上皮肤呈现老人斑，即是自由基损伤及脂肪质过氧化作用的杰作。因此，随着年龄的增加，心、肝、脑神经之细胞内，逐渐堆积一些细胞成份损伤之后的剩余物――脂褐质，老化指标之一。这也就说明了自由基引起脂质过氧化作用，而引起对人体组织细胞具有破坏性的连锁反应，导致各种老化疾病的发生，诸如老年斑、皱纹、老年聪慧症，进而加速人体的衰老，缩短了人类的寿命基础。
绿茶中的儿茶素是属于一种多酚类，一种非常强效的天然抗氧化剂，可能有助于减少随着年龄增长时，氧化作用在脸上所形成的老化皱纹及黑斑、肤色暗沉等问题，让爱美的女性能抵抗氧化的威胁并常保最佳状态，更重的减少氧化可以预防许多成人病的发生，如常见的脑、心血管疾病、糖尿病、肾脏病，甚至癌症等都跟自由基造成的氧化作用脱不了关系。
波士顿大学医药和公共健康的研究人员，初步发现绿茶可以协助妇女预防乳腺癌。有喝绿茶习惯的国家，其国民乳腺癌发病率较低的事实，标明绿茶是健康饮品。专家建议人们每天喝3杯至4杯绿茶，以预防癌症。
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