当前位置: 普洱茶 > 茶叶茶库 > 其他茶类 >

可以陈化的红茶:云南荒野红茶的“荒”和“野”

时间:2021-12-08 11:14来源:小茶控 作者:佚名浏览:
荒野红茶,采用临沧地区的野生大叶种,在人迹罕至的高山绿林的天然生态下茁壮成长。
人们更关注食材的干净.自身的健康,在追求“纯天然”的今天,茶叶也不例外。圈的“野生茶”悄然被推在茶叶舞台中央,最初由普洱茶燃烧到其它茶类,不管是概念还是实际价值,让人竞相一品~
 
荒野红茶,采用临沧地区的野生大叶种,在人迹罕至的高山绿林的天然生态下茁壮成长,自然生态优质.有溪涧为伴.多样植被为伍,树型高大.具明显的主干,在四五月的春季由资深采茶人纯手工采摘下,再由工艺精湛的制茶师手工耐心细致的完成每一步茶叶制程,为本就温润如玉的荒野红茶增添了自然温度和手感。野生古茶树芽叶肥厚.使之更耐泡,叶梗.脉明显,香味丰富变化多端.茶汤更纯粹和天然,给人不一样的红茶体验~
 
和同是红茶家族的(古树晒红:晒红龙珠:晒出来的红茶,滇红之外的另一种选择)有何区别呢?虽然都是晒红.制作工艺相同,原料都是云南乔木大叶种,但一个是“古树晒红”,茶树是有人一直打理的古茶园,一个是“荒野晒红”,荒郊野岭无人问津的古茶树:
 
分“荒山”和“荒野”,不仅仅字面上的差异~
 
荒山:是“废弃”的,茶树前期是经过“人工驯化”,后期疏于打理,逐渐处于“野放”的状态,从这样的茶树采摘的茶叶被称为荒山茶;
 
荒野:是从始至终均处于最原始的状态,无人过问。荒野茶树是天生地养,不修剪.除草.完全自然生长,与周边生态融为一体(优胜劣汰的自然生态),茶山长年休养生息,茶树为了更多的地气和养分,树根靠自己的力量扎实的深入土地然后抽芽.茁壮,是大自然和土地互相配合.自由运作的自然物,所以荒野茶树饱含生命力,凸显出茶叶本真的滋味和质感。
 
“野者上,园者次。”
 
-《茶经·一之源》陆羽
 
这里的野,不仅仅体现在茶树的自然生长状态,更多的是融入到茶汤里的那份野韵,从茶树到茶叶到茶汤,很好的留存荒野茶的灵魂,一直保留荒野茶树的最原始底韵,全仰赖于茶叶是“晒干“而非“烘干”。
 
荒野红茶的“野”,可以从茶性(茶气十足:高山韵.荒野气息贯穿到底).滋味(口感馥郁.味香汤柔).香气(稳定明亮的花果香.山野天然的清新气味)三个面来看待。
 
适制性
荒野茶,为何只适合制作红茶呢?这要回归到茶叶的是“适制性”,(红/绿茶就是红/绿茶树上长的?浅显的茶叶常识却难住了众人) ,虽然同样是云南乔木大叶种,但是野生茶树若制作成普洱,那么会涩苦难忍,制作成晒红茶,则香气奔放.茶汤醇柔,仍具有“普洱茶”的陈化价值。
 
陈化价值
荒野红茶的魅力除了口感之外,它的“长久存放”,且“越陈越香”,也是茶客们津津乐道的,有别于其他红茶的“两年”最佳赏味期,日晒的制程步骤保留了茶叶内质“酶”的活性,所以荒野红茶也是具有“生命力”的茶叶,同样可以体验到如普洱茶一样的每一阶段的不同口感变化。
 
野放于烂石荒野间,自由生长的野茶,未经人工驯化,天生就吸纳了更多的山野气息,是真正的野生茶树品种。
  
自由生长的野茶,未经人工驯化,天生就吸纳了更多的山野气息。量少,一年一采。
 
来自荒野的茶叶做成红茶后,展现出巨大的魅力。
 
干茶条索紧结,乌褐油亮,金毫显露。
 
  注入茶水,花香果香四溢,甜润动人,色泽橙红透彻,茶汤干净透亮无杂质。
 
茶汤入口,首先是温暖的薯香,其后蜜香果香随之而来,茶汤下咽,喉韵悠长,经久不散,回甘清冽两颊生津
  10泡过后茶汤仍然橙红明亮,甜而不腻,回味悠远,全程可以被云南热带雨林的芬芳包裹,令人沁人心脾。
  发酵适度,香味自然,叶片肥厚耐泡,带少许茶梗
 
  在“野生茶”概念飞起的当下,有些投机茶商为了迎合市场,滥竽充数“野生茶”,仍需擦亮眼睛仔细分辨。
(责任编辑:茶小仙)
------分隔线----------------------------
相关文章
相关热词:采摘的茶叶 越陈越香 野生茶 普洱茶 普洱 茶树 古树 工艺 
热点排行
相关文章
云南红茶有哪些品种
云南红茶有哪些品种
红茶的香气有哪些?
红茶的香气有哪些?
什么样的紫砂壶适合泡红茶?
什么样的紫砂壶适合泡红茶?
红茶的香气和滋味特点
红茶的香气和滋味特点
红茶的口感和香气特点描述
红茶的口感和香气特点描述
红茶的口感特征有哪些?
红茶的口感特征有哪些?
红茶冲泡步骤和注意事项
红茶冲泡步骤和注意事项
野生红茶能喝吗,品质怎么样?
野生红茶能喝吗,品质怎么样?
滇红茶起源与品类细分
滇红茶起源与品类细分
云南滇红茶如何冲泡更好喝?
云南滇红茶如何冲泡更好喝?
滇红茶的品质特点
滇红茶的品质特点
红茶一般发酵几个小时?
红茶一般发酵几个小时?
栏目导航
支持单位:普洱市政府 - 昆明茶叶行业协会 - 云南普洱茶农联合社 联合主办
协助单位:昆明螺蛳湾国际茶文化城 - 《云南经济日报社》周三版 - 《中国茶叶市场》云南杂志社
葳盛茶叶 - 得荼茶业 - 顶尖普洱 - 活态普洱茶 - 茗山一号 - 老茶工普洱茶 - 燕南茶坊 - 国辉神农茶业前卫店
普洱茶官方网、立足茶山源头、聚茶山资源、惠天下茶友
本站法律顾问:云南中天律师事务所 夏举龙律师
联系QQ:514269183   滇ICP备14004217号-1

滇公网安备 53011102000534号