当前位置: 普洱茶 > 普洱茶知识 > 普洱茶收藏 >

云南小叶种普洱茶不值得收藏吗?

时间:2021-06-09 11:57来源:昆仑说茶 作者:佚名浏览:
云南小叶种普洱茶不值得收藏?
喜欢喝倚邦普洱茶虫们一定听到过这样的传闻,倚邦的虽然香气高,但由于它是小叶种出身,所以陈化的潜力没有其他大叶种那么好,这是真的吗?
 
再讨论这个问题之前,我们先来了解一下小叶种普洱茶相关的知识信息。
 
那么需要画重点的就是普洱茶的定义,我们知道,普洱茶的官方定定义是:
 
以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料,并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成,具有独特品质特征的茶叶。按其加工工艺及品质特征,普洱茶分为普洱茶(生茶)和普洱茶(熟茶)两种类型。
 
抓重点,普洱茶必须是云南大叶种晒青毛茶为原料的,这个时候我们再来看倚邦小叶种就觉得五味杂陈了,倚邦的茶到底是不是普洱茶呢?
 
那为什么会有中小叶种制成的普洱茶属于普洱茶这样的说法呢?最主要的原因在于,大家只看到了定义里“云南大叶种晒青毛茶”这几个字。
 
并没有真正去理解,到底大叶种是一个什么东西,再延伸到为什么中小叶种制成的普洱茶也属于普洱茶。
 
再来说一下几个有名的中小叶种代表之地:倚邦、革登、曼松以及景迈山、困鹿山
 
追溯历史的话,这些古茶山的历史最早可到清初年间(即公元1368年),到现在已经650多年了。
 
明隆庆四年(1570年)车里(景洪)宣慰司划分十二版纳时,六大茶山和整董合为一个版纳,称茶山版纳也称版纳整董,茶山版纳的治所便设在倚邦。从明隆庆四年至光绪末年,倚邦一直是六大茶山的政治中心和行政主管地。
 
六大茶山自普洱府成立以来变成为贡茶的采办地,从《清实录》及道光年间的《普洱府志》可知,从雍正十三年(1735年)开始,倚邦的蛮松茶就被指定为皇帝的专用茶,倚邦茶便以贡茶的身份被世人熟知。
 
植物因环境变异——在几百年的时光中,茶树的生长随着气候、土壤的缓慢变化而逐渐发生着变化,会出现大叶种茶树为了适应生长环境,叶片逐渐往中小叶种变化。
 
迁徙——人类社会不断发展的同时,人类也会进行地域迁徙,迁徙的时候也会将其它地域内的各类作物带到新的领地,茶树树种也在其中。
 
而从生物学茶树种类归属上来看,云南普洱茶中的中小叶种仍旧和大叶种,同属于普洱茶种(国外学者称之为阿萨姆种)这一植物类别。
 
抛开历史不说,我们再来根据国标对普洱茶的定义进一步分析一下。
 
生长着中小叶种茶树的地方均是在云南境内符合地理保护区域;普洱茶种包含大叶种和中小叶种;先制成晒青毛茶,再以特定的工艺制成生茶和熟茶。
 
以云南大叶种晒青毛茶为原料,是基于云南最原始的(初代)茶树树种的大叶种,在一定程度上起到主导体系的作用。
 
但随着普洱茶体系的不断发展完善,云南省农业科学院茶叶研究所发布的《云南西双版纳古茶树的地理分布、多样性及其利用》中,将倚邦古茶山蛮砖古茶山的大叶种茶和小叶种茶,共同划归于普洱茶种及其茶变种类别内。
 
什么意思呢?
通俗的来说云南地域内的小叶种茶多为大叶种变异而来,与大叶种茶生物学归属上同属于普洱茶种(阿萨姆种)。
 
在云南地域内的中小叶种多为大叶种变异,那在血统上也和大叶种同属一脉。
 
那么在血统上和大叶种同属一脉的中小叶种,采用和大叶种同样的制茶工艺制成的茶品,当然也是普洱茶。
 
之所以产生争议,一是因为我们只看到了大叶种茶树的叶片和中小叶种的叶片区别;二是因为定义中是以最初代的名词做了限定。
 
云南茶叶种植资源专家张芳赐教授多次考察过象明、倚邦一带的茶山。他认为,所谓的“小叶种”,其实还是云南大叶种群落中的成员,性状对比下来,同中原地区的小叶种完全是两回事。
 
叶面大小只是一个参数,不是品种划分的绝对依据。同一品系的多元性状,是不同生存环境和种源结构复杂的表现。说白了就是一个植物的表现型是由植物本身的基因和外界环境一起决定的。
 
抛开工艺和仓储不谈,原料是普洱茶“越陈越香”的根本。“取茶应取其内质丰富的多少为之根本,内质丰而茶性稳,稳者方能求得后期之陈”,说明内含物质丰富的茶是普洱茶后期转化关键的因素。
 
就拿倚邦小叶种来说,《滇海虞衡志》提到古六山,甚至这样评之——「以倚邦、蛮专者味较胜」。倚邦茶以小叶种为主,因而保留了小叶种香甜柔和的特点,又具备了云南茶的山野之气,倚邦茶在古六大茶山中属于特点鲜明的一类。
 
倚邦的茶叶相较大叶茶不是太苦涩浓烈,芽叶相对较小,条索短而紧细,汤色黄绿清亮,叶底柔软黄绿,苦很轻,稍显涩,柔甜,水路细腻,幽香,回甘生津,在云南茶中,属小家碧玉韵味。清代·张泓在《滇南新语》中言道“味淡香如荷”,此为倚邦茶最为准确的诠释。
 
邹家驹、虞富莲、罗琼仙和詹英佩等多为老师一直在强调不要将倚邦生普等同于小叶种晒青饼,倚邦小叶种和内地小叶种的茶品在口感滋味上、耐泡度上存在的明显差异,得益于云南得天独厚的生态环境。
 
以倚邦古茶树中小叶茶晒青茶制成的普洱茶,条索黑亮,芽头短小纤细;沸水瀹之,香扬持久、滋味醇厚、果蜜香浓郁;低苦涩感、持久回甘;茶气较强、内含物质丰富;叶质细嫩肥厚、持嫩度好。
 
所以,用叶片大小定义普洱茶是否正宗,品质是否优越是毫无科学根据的。在陈化中茶品的发酵结果主要取决于茶菁中的化学成分,而与叶片大小和种类无关。
(责任编辑:茶小仙)
------分隔线----------------------------
相关文章
相关热词:云南大叶种晒青毛茶 蛮砖古茶山 倚邦古茶山 云南大叶种 
热点排行
相关文章
生理期来临时不宜喝普洱茶
生理期来临时不宜喝普洱茶
孕妇临产期不宜喝普洱茶
孕妇临产期不宜喝普洱茶
普洱茶减肥可能会出现的不适
普洱茶减肥可能会出现的不适
四种普洱茶的保存方法
四种普洱茶的保存方法
学习普洱茶是个漫长的过程
学习普洱茶是个漫长的过程
2014年十大网络流行语普洱茶版
2014年十大网络流行语普洱茶版
普洱茶汤浑浊的原因
普洱茶汤浑浊的原因
普洱茶被称为“益寿茶”
普洱茶被称为“益寿茶”
云南推出普洱茶新产品茶烟
云南推出普洱茶新产品茶烟
普洱茶的“假冷”与“真热”
普洱茶的“假冷”与“真热”
普洱茶汤颜色的变化
普洱茶汤颜色的变化
喝普洱茶用什么茶具比较好
喝普洱茶用什么茶具比较好
栏目导航
支持单位:普洱市政府 - 昆明茶叶行业协会 - 云南普洱茶农联合社 联合主办
协助单位:昆明螺蛳湾国际茶文化城 - 《云南经济日报社》周三版 - 《中国茶叶市场》云南杂志社
葳盛茶叶 - 得荼茶业 - 顶尖普洱 - 活态普洱茶 - 茗山一号 - 老茶工普洱茶 - 燕南茶坊 - 国辉神农茶业前卫店
普洱茶官方网、立足茶山源头、聚茶山资源、惠天下茶友
本站法律顾问:云南中天律师事务所 夏举龙律师
联系QQ:514269183   滇ICP备14004217号-1

滇公网安备 53011102000534号