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如何鉴别普洱生茶好坏?优质生茶具备哪些特征?

时间:2021-09-25 10:31来源:雲姑娘的茶 作者:佚名浏览:
那如何鉴别一款生茶的品质是否优质呢?
首先,让我们来看看国标中对于普洱生茶的定义:
 
普洱生茶是以符合普洱茶产区环境条件下生长的云南大叶种茶树鲜叶为原料,经杀青,揉捻,日光干燥,蒸压成型等工艺成的紧压茶。具有外形色泽墨绿,花果香持久,滋味醇厚浓郁回甘汤色绿黄清亮,叶底肥厚黄绿等品质特征的一类茶叶
 
近些年来,普洱茶慢慢走近大众的视眼,受到喝茶人的喜爱。
 
虽说“茶无好坏,适口为珍”,但从客观的角度来说,一款茶叶品质的优劣是由山场、茶叶原料、加工工艺、仓储等等方面来决定的。良好的条件造就优质的茶叶。
 
如何鉴别普洱生茶好坏?优质生茶具备哪些特征?
 
那如何鉴别一款生茶的品质是否优质呢?
 
有以下几个原因:
 
“鲜” “香” “甜” “润” “韵” “厚” “滑” “纯” “清”
 
《1》鲜
“茶遇水而生”指的就是茶叶的鲜活性。普洱生茶即使在经过几十年的陈化以后,沸水冲泡,茶叶便会舒展开,呈深绿色或栗黄色,仍能保持它的鲜活性。
原料好的生茶叶底柔软有弹性,活性好。反之,品质差的叶底用手搓容易成泥,鲜活性差。
 
《2》香
普洱生茶的香型丰富多样。这是由于山场环境、茶树品种、气候条件、加工工艺等等原因促成其兰花香、花果香、蜜香、木质香等。
比如景迈山的花香、易武兰香、布朗的木质香。不管是什么样的香气,只要香气【纯正】【无杂味】【干净】,就是比较优质的生普香气。
如何鉴别普洱生茶好坏?优质生茶具备哪些特征?
 
《3》甜
经常说“不苦不涩不是茶”,就是讲茶叶有苦涩是很正常的,但关键在于看苦涩度能否化开,也就是茶叶的回甘生津的快慢。
在喝生茶时有“苦涩”,但是入口以后很快就能化开变成甜度,就说明茶叶的品质较好。反之,入口又苦又涩,化不开,出现挂喉、舌面不适等情况,就证明品质较差。
如何鉴别普洱生茶好坏?优质生茶具备哪些特征?
 
《4》润
品质好的生普茶汤的入口润度极好,满嘴生津,口腔和喉咙能感受到持久的润度。
反之,品质差的生茶,润度差、口腔和喉咙会比较干燥,出现锁喉等情况。
 
《5》韵
“韵”是衡量茶叶品质的一个重要特性。武夷岩茶的“岩韵”、铁观音的“音韵”…都是这类茶叶特有的韵味。
对于普洱生茶来说,有无“喉韵”是判断品质好坏的一个重要特征。好的生普,喉韵的持久度会更好。
如何鉴别普洱生茶好坏?优质生茶具备哪些特征?
 
《6》厚
“厚”指茶汤的厚度。好的生茶茶汤饱满、醇厚。因为内含的果胶物质丰富,茶汤“入口成团”,入口后不像水一样散去,聚合程度高。
反之,喝起来有“水味”“寡淡”的茶叶品质稍次,质感差。
 
《7》滑
“滑”的口感类似于我们喝到比较浓稠的豆浆时感受到的丝滑。优质的普洱生茶同样具备这种丝滑的质感。有“入口即化”的感觉。
用优质的原料做成的普洱生茶,在良好的仓储条件下陈化的时间越长,丝滑的口感就会越发的好。
 
《8》纯
优质的普洱生茶口感是非常纯净的,没有杂香或杂味,在通风干燥的环境下长期贮藏,慢慢陈化,即便经过数十年的岁月,也不会改变纯净的口感。
相反,在苦涩味渐渐淡去之后,纯净度会越来越高。
 
《9》清
优质的普洱生茶香气“清新”、茶汤入口口感“洁净度”高温。
喝完之后清新的茶气一直回荡在口腔和喉咙之间,舒适度和愉悦度极佳。
如何鉴别普洱生茶好坏?优质生茶具备哪些特征?
 “鲜、香、甜、润、韵、厚、滑、纯、清”是对优质普洱生茶特性的高度概括,从客观角度来说,符合这九个特征的茶品就是值得长期存放并且具有较高品饮价值的好茶
 
当然,从主观意识上来说,“茶无高低,适口为珍”。归根到底,适合自己的茶品才是最好的。
 
这个标准是作为,选择普洱生茶的一个辅助参考,我们在了解好茶特性的基础上,来选择适合自己的茶叶,使茶叶的品饮和储存价值更可靠,更好的感受喝茶带来的乐趣。
 
(责任编辑:茶小仙)
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