当前位置: 普洱茶 > 普洱茶生产 > 普洱茶压制包装 >

普洱茶压饼过程揭秘

时间:2017-07-14 16:20来源:互联网 作者:小武浏览:
对于普洱茶的制作工艺,很多新茶友是既熟悉又陌生,知道大体的流程,但是具体细节不知道,本文将为你详细揭秘普洱茶的压茶工序。 普洱茶从散茶(毛料)到茶饼(紧压茶)的过程,我们称为压茶。 那么普洱茶为什么要压成饼? 1、压成饼便于储存,不占地方,走亲访友的带上一饼两饼也方便。2、普洱散茶放久了,原有的干茶香气就容易散掉,
普洱茶
对于普洱茶制作工艺,很多新友是既熟悉又陌生,知道大体的流程,但是具体细节不知道,本文将为你详细揭秘普洱茶的压茶工序。
普洱茶从散茶(毛料)到茶饼(紧压茶)的过程,我们称为压茶。
那么普洱茶为什么要压成饼?
1、压成饼便于储存,不占地方,走亲访友的带上一饼两饼也方便。2、普洱散茶放久了,原有的干茶香气就容易散掉,而饼茶却能保持很长久,越陈越香。3、从后期转化来说,散茶与空气接触面大,更容易转化,但随着时间推移,饼茶转化更稳定持久且醇厚甘甜。
 
压茶又分为手工压茶和机器压茶,手工压茶一般是指手工石磨压制,是传统工艺。
为什么要手工压茶呢?
因为手工石磨压制的普洱茶香气、韵味更好,更利于后期转化。从散茶到茶饼,这过程中到底经历了什么?
接下来让我们揭开手工压茶的神秘面纱:
1. 称茶。把散茶装进去铁桶里面
2. 蒸茶。蒸半分钟左右,只要茶软下来就可以
3. 装袋。把铁桶里面蒸好的茶倒进布袋。根据需求选择合适的布袋,如要压制357克一饼,就装357克的布袋。当然你还可以选择压200克一饼的小饼,或者500克一饼的大饼。
4. 揉饼。揉成圆形就可以
5. 定型。把揉好的饼压在石磨底下固定饼形,一般压铁之后,等差不多3-5分钟就可以把饼拿出来(一般压饼都会有10多个石磨,所以正常情况下是这一轮的饼全部固定定型之后,我们再换新揉的饼摆进去)
6. 冷却。等饼冷了之后,就把布袋拆开一片200克或者357克的饼就出炉了。
7. 晾干。一般饼晾干需要2-3天时间
8. 包饼。一般用常规白棉纸包装。
白棉纸特点:
 
9. 扎笋叶。7片一提装,这样就完工了。
所以压一饼茶究竟需要多久?
从工序上算下来,一般最快是3天左右。所有工序中最耗时间的是晾干,需要等茶饼晾干才能包饼。
有的茶友反映,刚压好的茶香气下沉,和之前的散茶没法比,这是怎么回事呢?
原来在上面第2道工序蒸茶时,干茶经过高温湿气软湿,吸收了大量水分,在高温的作用下进行了一次小转化,香气随着吸湿下降,茶性也变得比散茶温和。在进入第7道工序晾干时,水分蒸发,香气才慢慢高起来。不过普洱茶叶片经过重力塑形挤压后,内质浸出细胞壁,滋味和韵味会比散茶更强烈。
那么刚压好的茶多久品才好呢?
新压的生茶我们建议3个月后品,此时香气韵味都出来了。而新压的熟茶要去渥堆味,我们建议放两三年再喝
(责任编辑:品茗在心)
------分隔线----------------------------
相关文章
相关热词:普洱茶香气 越陈越香 普洱茶香 普洱散茶 普洱茶 紧压茶 
热点排行
相关文章
同品种不同树龄的普洱茶区分
同品种不同树龄的普洱茶区分
云南普洱茶的提神和安神作用
云南普洱茶的提神和安神作用
为什么普洱茶会如此受欢迎呢?
为什么普洱茶会如此受欢迎呢?
古树纯料普洱茶为什么拥有迷人
古树纯料普洱茶为什么拥有迷人
辨别普洱茶熟茶有什么技巧呢?
辨别普洱茶熟茶有什么技巧呢?
普洱茶回甘与回甜的区分
普洱茶回甘与回甜的区分
普洱茶的糖类化合物之解
普洱茶的糖类化合物之解
各季节普洱茶之论
各季节普洱茶之论
干仓普洱茶功效有哪些呢?
干仓普洱茶功效有哪些呢?
醉普洱茶的原因与调整的方法
醉普洱茶的原因与调整的方法
男人与普洱茶之间难以割舍的四
男人与普洱茶之间难以割舍的四
如何专业审评普洱茶
如何专业审评普洱茶
栏目导航
支持单位:普洱市政府 - 昆明茶叶行业协会 - 云南普洱茶农联合社 联合主办
协助单位:昆明螺蛳湾国际茶文化城 - 《云南经济日报社》周三版 - 《中国茶叶市场》云南杂志社
葳盛茶叶 - 得荼茶业 - 顶尖普洱 - 活态普洱茶 - 茗山一号 - 老茶工普洱茶 - 燕南茶坊 - 国辉神农茶业前卫店
普洱茶官方网、立足茶山源头、聚茶山资源、惠天下茶友
本站法律顾问:云南中天律师事务所 夏举龙律师
联系QQ:514269183   滇ICP备14004217号-1

滇公网安备 53011102000534号