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普洱“砖、饼、沱”茶的区别

时间:2019-07-20 15:42来源:网络 作者:佚名浏览:
普洱茶最常见的形制莫过于砖、饼、沱,这几种茶型无疑是最经典、也最常见的。这几种形制的紧压茶,诞生的初衷是为了便于运输。 砖:砖茶是经蒸压成型,长方或正方型的,似砖块的茶叶成品。砖茶是普洱茶常用而不独有的形制,以砖为形的茶制品可以前溯到唐朝;建国后,普

普洱茶最常见的形制莫过于“砖、饼、沱”,这几种型无疑是最经典、也最常见的。这几种形制的紧压茶,诞生的初衷是为了便于运输。
砖:砖茶是经蒸压成型,长方或正方型的,似“砖块”的茶叶成品。砖茶普洱茶常用而不独有的形制,以“砖”为形的茶制品可以前溯到唐朝;建国后,普洱砖茶的生产主要在昆明茶厂下关茶厂,分生熟两种,昆明茶厂7581下关茶厂边销砖,就是具有很长生命力的成熟产品。历史上,普洱砖茶多用于边销给川藏地区的少数名族,采用较粗老原料
 
饼:普洱饼茶外型扁平呈“饼”状,又称“圆茶”。一般以白绵纸包装后,每7块用竹笋叶包装成1筒,又名“七子饼茶”。传统的七子饼茶每饼净重357克,饼直径475px—525px,中心厚度50px,边缘厚25px。这样的外形设置,一则是便于运输,二则是便于计算重量。一饼茶为357克,一筒七饼;357克*7饼茶=2499克,约2.5公斤。一件12筒约30公斤。一匹马驮2件约60公斤,刚好适合一匹马负重前行。另外,“七”在中国是一个吉祥的数字,寓意“多子多福”。饼茶的用料比砖茶相对细嫩些,历史上饼茶曾经作为贡茶上贡京城。
 
沱:普洱沱茶外型呈碗臼状,俗称“碗碗茶”,最早源自景谷姑娘茶,1902年被大理永昌祥茶庄发扬光大,成为名茶“下关沱茶”的前身。沱茶多销往四川及康藏等地,川人旧谚:“沱江水泡下关茶”,可见其对沱茶非常有感情。传统制法每沱100克250克500克不等;90年代初,昆明有茶厂开发出3克和5克的迷你小沱。
 
在针对90年代至今的各种存储条件下的茶品进行的审评中,我们得出一些方向性的判断:紧压茶在水分保持、香气保持和熟化程度上都较散茶更好。而在同等条件下,不同形制的紧压茶陈化度是不一致的,沱茶香气保持最好,饼茶的平均陈化度最高,砖茶在香气与陈化度方面都次于前二者。
(责任编辑:润生)
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