当前位置: 普洱茶 > 普洱茶知识 > 普洱茶百科 >

带你了解茶知识:秋茶的特点

时间:2018-07-25 14:35来源:网络 作者:佚名浏览:
秋茶,依据季节变化和茶树新梢生长的间歇而定,茶可分为春茶、夏茶与秋茶。古人说春茶苦,夏菜涩,要好喝,秋白露(指秋茶)。事实上,由于现代泡茶技艺的发展,春茶的苦更受人追捧,更好喝。秋茶的汤色、滋味间于春茶和夏茶之间,香气平和,在营养成分方面一般不如春茶。
普洱茶
 
   秋茶,依据季节变化和茶树新梢生长的间歇而定,可分为春茶夏茶与秋茶。古人说“春茶苦,夏菜涩,要好喝,秋白露(指秋茶)”。事实上,由于现代泡茶技艺的发展,春茶的“苦”更受人追捧,更好喝。秋茶的汤色、滋味间于春茶和夏茶之间,香气平和,在营养成分方面一般不如春茶。
   秋茶,顾名思义,就是秋季产的茶。秋天降水少,气候干燥,在茶叶的长成、采摘制作过程中都能最大程度保持茶叶的香气。在冷干的温度下制成的茶叶不仅内质保持较为完好,茶叶内含水分少,更显香气。
   按采制时间
   划分为春、夏、秋三季茶。在我国气候条件下,除华南茶区的少数地区外,绝大部分产茶地区,茶树生长和茶叶采制是有季节性的:江北茶区茶叶采制期为5月上旬至9月下旬,江南茶区茶叶采制期为3月下旬至10月中旬,西南茶区茶叶采制期限为1月下旬至12月上旬。属于亚热带和温带地区的茶区,包括江北茶区、江南茶区和西南茶区。
   按节气分
   清明至小满为春茶,小满至小暑为夏茶,小暑至寒露为秋茶;有的以时间分:于5月底以前采制的为春茶,6月初至7月上名采制为的夏茶,7月中旬以后采制的为秋茶,我国华南茶区,由于地处热带,四季不大分明,几乎全年都有茶叶采制,因此,除了有春茶、夏茶和秋茶之分外,还有按茶树新梢生长先后、采制迟早,划分为头轮茶、二轮茶、三轮茶、四轮茶的。
   品质特征
   秋茶的汤色、滋味间于春茶和夏茶之间,香气平和,叶底柔软常有铜绿色。叶片轻薄瘦小,对夹叶较多,叶缘锯齿明显。
   鉴别
   春茶、夏茶和秋茶的鉴别,可以从两个方面去描述。
   干看:
   主要从干茶的色、香、形三个因子上加以判断。凡绿茶色泽绿润,红茶色泽乌润,茶叶肥壮重实,或有较多白毫,且红茶、绿茶条索紧结,珠茶颗粒圆紧,而且香气馥郁,是春茶的品质特征。
   凡绿茶色泽灰暗,红茶色泽红润,茶叶轻飘松宽,嫩梗宽长,且红茶、绿茶条茶条索松散,珠茶颗粒松泡,香气稍带粗老,是夏茶的品质特征。
   凡绿茶色泽黄绿,红茶色泽暗红,茶叶大小不一,叶张轻薄瘦小,香气较为平和,是秋茶的标志。
   湿看:
   就是对茶叶进行开汤审评,作为进一步判断。凡茶叶冲泡后下沉快,香气浓烈持久,滋味醇;绿茶汤色绿中显黄,红茶汤色艳现金圈;茶叶叶底柔软厚实,正常芽叶多者,为春茶。
   凡茶叶冲泡后,下沉较慢,香气稍低;绿茶滋味欠厚稍涩,汤色青绿,叶底中夹杂铜绿色芽叶;红茶滋味较强欠爽,汤色红暗,叶底较红亮;茶叶叶底薄而较硬,对夹叶较多者,为夏茶。
   凡茶叶冲泡后香气不高,滋味平淡,叶底夹有铜绿色芽叶,叶张大小不一,对夹叶多者,为秋茶。
 
(责任编辑:润生)
------分隔线----------------------------
相关文章
相关热词:茶叶冲泡 制作过程 普洱茶 普洱 茶树 茶叶 春茶 冲泡 
热点排行
相关文章
普洱茶的春茶夏茶秋茶有什么特
普洱茶的春茶夏茶秋茶有什么特
铁观音春茶与秋茶
铁观音春茶与秋茶
普洱茶春夏秋茶的品质比较
普洱茶春夏秋茶的品质比较
如何辨识春茶、夏茶和秋茶
如何辨识春茶、夏茶和秋茶
辨别古树普洱茶的春茶和秋茶
辨别古树普洱茶的春茶和秋茶
春茶、夏茶、秋茶之鉴别
春茶、夏茶、秋茶之鉴别
立秋茶园的管理
立秋茶园的管理
夏秋茶生产的技术介绍
夏秋茶生产的技术介绍
如何辨别古树普洱茶春茶和秋茶
如何辨别古树普洱茶春茶和秋茶
夏颖说茶:春、夏、秋茶的区分
夏颖说茶:春、夏、秋茶的区分
春茶、夏茶和秋茶品质特征要看
春茶、夏茶和秋茶品质特征要看
有一种情怀唤作普洱秋茶
有一种情怀唤作普洱秋茶
栏目导航
支持单位:普洱市政府 - 昆明茶叶行业协会 - 云南普洱茶农联合社 联合主办
协助单位:昆明螺蛳湾国际茶文化城 - 《云南经济日报社》周三版 - 《中国茶叶市场》云南杂志社
葳盛茶叶 - 得荼茶业 - 顶尖普洱 - 活态普洱茶 - 茗山一号 - 老茶工普洱茶 - 燕南茶坊 - 国辉神农茶业前卫店
普洱茶官方网、立足茶山源头、聚茶山资源、惠天下茶友
本站法律顾问:云南中天律师事务所 夏举龙律师
联系QQ:514269183   滇ICP备14004217号-1

滇公网安备 53011102000534号