当前位置: 普洱茶 > 普洱茶知识 > 普洱茶百科 >

普洱茶的专业术语

时间:2018-07-21 16:39来源:网络 作者:佚名浏览:
普洱茶的专业术语 1、茶性 指口腔的刺激感。包括香和苦涩度,常用强、弱来形容。 2、茶质 指口感上的丰富程度。常用厚、
 
   普洱茶的专业术语
   1、茶性
   指口腔的刺激感。包括香和苦涩度,常用“强、弱”来形容。
   2、
   指口感上的丰富程度。常用“厚、薄、重、淡”来表达。
   3、香气
   鲜叶在制作工艺中产生,分为扬、平、沉等。
   4、苦、涩
   苦是一种味道,涩是一种感觉。苦是由茶叶内含物种的茶碱产生,涩是口腔中细嫩组织收敛的表现。
   5、回甘
   指苦味在口中转化消失过程中产生的甜。
   6、生津
   指两颊、舌面、舌底、由唾液不断的涌出。
   7、收敛性
   品茶后,舌面和口腔四周出现的紧绷感,多为涩感的表现。
   8、甘韵、甜质
   是甘于甜的表达方式。
   9、水性
   指茶汤带给口腔的每种不同的感觉,如滑、化、活、砂、厚、薄、利。
   10、层次感
   指口感表现出的先后顺序。茶汤香气和滋味在口腔中转变的感觉。
   11、喉韵
   品茶厚,茶汤带给喉咙的感觉,如甘、润、锁喉
   12、饱满
   指茶汤物质丰富而带给口腔的一种充实感。
   13、烟熏味
   由人工烘焙时产生,并非指不好的气味,有火香味,随时间陈化,会挥发转化而产生其他香味。
   14、果酸味
   品茶汤时带有鲜味,像新鲜的酸果味。
   15、酸味
   在揉捻后未晒干,压制时所含水分过高而产生。
   16、水味
   冲泡或储存不当产生所产生的茶水分离现象。
   17、青味
   杀青温度不够或时间不足而产生,严重时会有“青腥味”。
   18、锁喉
   品茶后,咽喉过于干燥,吞咽困难,紧缩发痒等不适感。
   19、茶气
   是由茶叶中有机锗与多糖类结合而溶于水产生。茶气在老茶中易出现,常表现为打嗝、身体发暖、发热、发轻汗等。
   20、陈韵
   经岁月陈化而产生的韵味,常在有一定年份的旧茶中易感到。
   21、茶水分离
   茶汤入喉,嘴里留的不是茶味,而是水气。
   22、入口即化
   茶汤入口,不用有意识的吞咽,自然入喉。
   23、爽朗
   经岁月的陈化仓储优良的茶汤入喉后,口腔爽朗,牙齿有清晰感。
   24、舌底鸣泉
   生津的最高境界,重点在“鸣”字,接连不断之意。
 
(责任编辑:润生)
------分隔线----------------------------
相关文章
相关热词:茶叶内含物 收敛性 普洱茶 内含物 普洱 工艺 茶叶 杀青 
热点排行
相关文章
普洱茶投资分析 :2020年名山
普洱茶投资分析 :2020年名山
影响普洱茶茶质的因素有哪些?
影响普洱茶茶质的因素有哪些?
普洱茶、安化黑茶、六堡茶都叫
普洱茶、安化黑茶、六堡茶都叫
普洱茶知识的误区有哪些?
普洱茶知识的误区有哪些?
普洱茶中的茶气和茶韵,到底什
普洱茶中的茶气和茶韵,到底什
普洱茶为什么可以越放越好喝,
普洱茶为什么可以越放越好喝,
收藏普洱茶,你不得不知的那些
收藏普洱茶,你不得不知的那些
如何唤醒一泡普洱茶
如何唤醒一泡普洱茶
浅谈大益普洱茶的收藏与投资价
浅谈大益普洱茶的收藏与投资价
2020年普洱茶市场热点依然是古
2020年普洱茶市场热点依然是古
普洱茶的品饮若以次第而分
普洱茶的品饮若以次第而分
生普洱茶饼的冲泡方法
生普洱茶饼的冲泡方法
栏目导航
支持单位:普洱市政府 - 昆明茶叶行业协会 - 云南普洱茶农联合社 联合主办
协助单位:昆明螺蛳湾国际茶文化城 - 《云南经济日报社》周三版 - 《中国茶叶市场》云南杂志社
葳盛茶叶 - 得荼茶业 - 顶尖普洱 - 活态普洱茶 - 茗山一号 - 老茶工普洱茶 - 燕南茶坊 - 国辉神农茶业前卫店
普洱茶官方网、立足茶山源头、聚茶山资源、惠天下茶友
本站法律顾问:云南中天律师事务所 夏举龙律师
联系QQ:514269183   滇ICP备14004217号-1

滇公网安备 53011102000534号