当前位置: 普洱茶 > 普洱茶知识 > 普洱茶百科 >

普洱老茶头究竟是什么茶?老茶头好喝吗?老茶头怎么冲泡?

时间:2018-08-02 10:36来源:痴茶哥 作者:佚名浏览:
“茶头”是在制作普洱熟茶的过程中,经人工渥堆发酵时产生的硬而无法解散的茶块,也称“疙瘩茶”以及“自然沱”。
头”是在制作普洱熟茶的过程中,经人工渥堆发酵时产生的硬而无法解散的茶块,也称“疙瘩茶”以及“自然沱”。
 
老茶头究竟是什么茶?
条索状茶,发酵度正常范围的茶头内含物更加丰富,茶汤更浓厚,更加耐泡,但泡到最后也仍然有大部分茶头不会散开,还是粘稠在一起。老茶头是普洱茶的种类之一,属于普洱熟茶的派生品,是普洱茶生产过程中衍生出的一种副茶小类。
 
形成原理
普洱熟茶都是经过人工洒水渥堆发酵的,在这个发酵的过程中,一堆茶的中间会升温,然后茶叶通过自身含有的酶发酵,漫漫变成熟茶。
在这个过程中,每过一段时间,就要人工把这堆茶翻几翻,以免里面温度太高把茶给焖焦。
发酵过程中经过反复不断地翻,茶叶会分泌出一些果胶来,因为果胶是比较粘稠的,所以有些茶叶就粘在一起变成一团一团的疙瘩。
等茶叶发酵完毕后,人们会把这些一团一团的茶叶疙瘩拣出来,用手把它解开,然后放回到茶叶堆里,而有的实在粘的太牢了,如果要解开的话会将茶叶弄碎了,只好另外放成一堆,变成了“疙瘩茶”,所以也叫“老茶头”。
 
老茶头特点
老茶头除了有普洱熟茶的内质外,还含有更丰富的果胶质。相比正常的熟茶,丰富的果胶质所产生的特殊效果主要有:非常耐泡,茶汤醇厚柔滑,汤色透亮,对肠胃道的保健功效明显。饮之清凉解渴,帮助消化解牛羊热毒及酒毒,祛除疲劳,提神醒脑,减肥降脂等。
 
挑选与冲泡
尽量选择有年份的老茶头,比如三年以上。
干茶闻嗅无异杂味、少土腥味、渥堆味、香气纯正、气息清新、爽朗。
外观条索分明清晰,不要过于紧实。老茶表面会有仿佛沾了一层薄薄的白土感觉,不用担心,存放转化的原因使然。
口感醇和、甘甜顺滑糯、少苦涩、无叮刺麻喉感、汤色红浓透亮。无杂质或沉淀物渣。
 
年份长、干净的老茶头快洗一次就行。新茶头,建议重手洗20秒左右,或者10秒2次足以。有些年份的老茶头虽然在多次冲泡后并不一定会散开,但至少条索很清晰,发酵程度一目了然,如果是看到红泥状颜色的叶底,或者汤色极度浑浊,建议不要喝!冲泡后,主要观察汤色是否明亮通透,是否有杂味异味。
 
“茶头”和别的散熟普一样,可以这样单独成块存放,品饮,也可以压饼存放,品质一样,并且味道更独特。随着时间的推移,然后就成了“老茶头”,因有年份以后才能称之为“老茶头”。
 
而在之前,厂家都是作为副茶,也就是发酵不成功不合适的茶,切碎再拼配入低档产品使用的,不成为独特的商品。后来发现这茶头主要是茶叶中的嫩芽所构成,是熟茶中的“精华”,逐步才成为商品,到现在,新出的老茶头价格有时比一般熟茶要高。
(责任编辑:茶小仙)
------分隔线----------------------------
相关文章
相关热词:普洱熟茶 渥堆发酵 普洱茶 老茶头 内含物 普洱 功效 茶叶 
热点排行
相关文章
普洱老茶头收藏有何门道
普洱老茶头收藏有何门道
冬天可以煮着喝的茶:普洱老茶
冬天可以煮着喝的茶:普洱老茶
普洱老茶头品质到底好不好
普洱老茶头品质到底好不好
普洱老茶头的冲泡技巧
普洱老茶头的冲泡技巧
普洱老茶头:耐泡的老顽固
普洱老茶头:耐泡的老顽固
普洱老茶头你真的了解吗
普洱老茶头你真的了解吗
何为普洱老茶头
何为普洱老茶头
极具韵味的普洱老茶头
极具韵味的普洱老茶头
普洱老茶头耐泡的缘由
普洱老茶头耐泡的缘由
被嫌弃的普洱老茶头为何现在却
被嫌弃的普洱老茶头为何现在却
普洱老茶头有收藏价值吗
普洱老茶头有收藏价值吗
探秘普洱老茶头的真相
探秘普洱老茶头的真相
栏目导航
支持单位:普洱市政府 - 昆明茶叶行业协会 - 云南普洱茶农联合社 联合主办
协助单位:昆明螺蛳湾国际茶文化城 - 《云南经济日报社》周三版 - 《中国茶叶市场》云南杂志社
葳盛茶叶 - 得荼茶业 - 顶尖普洱 - 活态普洱茶 - 茗山一号 - 老茶工普洱茶 - 燕南茶坊 - 国辉神农茶业前卫店
普洱茶官方网、立足茶山源头、聚茶山资源、惠天下茶友
本站法律顾问:云南中天律师事务所 夏举龙律师
联系QQ:514269183   滇ICP备14004217号-1

滇公网安备 53011102000534号