1、 观色
看干茶的外形匀整度、光泽度、净度；
摸摸紧实度茶体疏松，根据同等储藏条件则陈化速度较快；茶体紧实，则陈化速度稍慢。
看茶汤的色泽、亮度、清澈度。
大多数普洱茶呈绿黄色，颜色较浅，茶汤不够通透，随着陈年，绿黄色逐渐发展为栗红色。
这种情况下，色泽还能说明普洱茶的年份，以及它陈年的质量。
2、 闻香
闻香主要看香气纯不纯？ 是否有异味？ 属于哪种香型（清香、嫩香、花香、果香等）？ 香气是浓还是淡？ 香气是否持久？
如何闻香？最适合闻香的温度是45~55℃，超过60℃就烫鼻，低于30℃时香气表现低沉，杂异味难以辨别。
呼气时离开茶杯，以防呼气冲淡茶香浓度。每次闻香时间最好是2-3秒，不宜超过5秒或小于1秒。
这个步骤能够检验我们从外观得到的信息，还能够预估普洱茶喝起来怎样。
普洱之香主要是香味，而不仅仅是香气，气与味之别相差甚远，香气张扬漂浮不稳，香味收敛沉稳持久。
简单地说：香味是将香收敛于茶汤之中，或藏于茶汤之内。
3、品味
这是品茶的最后一步，可以说一款普洱茶的真面目如何，都能从中发现。
普洱茶入口后不急着咽下，用舌头缓慢搅动茶汤，让茶汤在口腔内部，与舌尖、舌面、舌根以及上下颚充分接触，感受茶汤的口感层次变化，及汤体厚薄度。
几秒钟后，喝下一小口茶汤，静心感受茶汤入喉的滋味及喉韵，以此来评价茶的浓稠度、浓强度、顺滑度。
忙碌的工作之余，泡上一壶普洱茶，在茶香袅袅中静心，放缓脚步，细细品茶，感受慢节奏的生活之美。
(责任编辑：茶小仙)
