武夷山出产的茶叶，向来以"香"为名。这种香，既有岩茶初期的独特岩韵，又有多年陈岩茶经久转化后所形成的花果香。也正因此，小编经常听朋友说起这么一个观点：茶叶是越香越好的，最好能散到十里飘香。那么事实果真如此吗？今天小编就要带大家探秘一下武夷茶叶是不是真的越香越好，顺带带大家识破香精制茶的那些诡计。
香气是判断武夷茶的一个要素，之前我们给大家介绍过关于武夷茶新茶和陈茶的概念区别，也讲述了关于武夷茶陈化后几个阶段的香气变化。但是细心的茶友一定会发现了，这有一部分武夷岩茶并非越放越香，也有的武夷岩茶会随着时间，香气逐渐淡化，我们先来讲讲影响武夷茶香气的因素。
我们先来说说岩茶工艺，相对其他茶来说，岩茶多了做青和炭焙的特殊工艺，只有在这2道程序上做到位，茶性才会稳定，也更有利于后期加工和存放，香气才会稳定。有的香气高的岩茶，前期水没走干净，后期炭焙时没焙透，茶内含水率高，性状不稳定，非常容易返青，刚开始喝时或许很香，但过段时间喝味道与之前就会差别很大。
岩茶的香，除品种外主要源于工艺，青叶在制茶师傅的手中演化出了不同的效果，幻化出复杂而又迷人的重重香气。武夷山各处独特的小气候又使得茶叶生长带有特定的山场味。许多岩茶品种，在香气上仅有零点零几分的差异，就连资深茶师也有可能看走眼、拿捏不准，也有个人喜好掺杂其中，仅从香气就能辨别出是哪个品种，实在是不靠谱，因为很多茶友友会被"香精茶"蒙蔽了双眼。
每个人的味觉不同，对于香气的敏感度不一样，不可能所有人都能喝到相同的感觉。岩茶只要做到香气馥郁干净、茶汤清楚就是一款合格的茶，而做熟焙透的岩茶更适合长期存放。
那么什么是香精茶呢？不法商家为了牟取利益，将质量较差的陈茶或残茶加入香精和色素进行翻新，让茶叶散发出诱人的茶香与正常茶叶相比，不觉得有任何问题。
近年来，武夷茶可谓是风靡大街小巷，走在哪里都带有一丝茶香，然而随着茶叶市场的蒸蒸日上，有些商家为了牟取利益，制作出独特"吸引人"的茶香，不惜在茶叶上"动手脚"添加"香精"，于是香精茶便偷偷的混入市场，出现在消费者的视线里，香精茶一般价格都较低，普遍是一些陈茶或残茶，加入香精和色素进行翻新，或品质较差的茶用香精提香产生的。
那么这些加了香精的茶叶究竟有什么危害？
香精是一种食品添加剂，其本身混入一些有害成分就可能对人体产生危害，服用不适这可能会导致急性或者慢性中毒，若不慎长期服用甚至可能产生癌症。香精茶在市场上如此嚣张忘形，我们必须要有自己的一套辨认方法，才能确保自己不被香精茶耍的团团转，那么究竟要具备怎样的技能，才能不让香精茶蒙混过关呢？下面诚壹有话说。
首先上手，第一件事就是要用手将茶叶进行揉搓，如果手掌中会依附上一些粉剂或颜色，那么也是加入了一些添加剂的。
其次是闻干香，因为茶的特殊加工工艺，干茶时的香味并不高，如果捧一把干茶放到鼻子下闻，香气清幽、自然，那么一般是没有添加的，相反如果干茶的香味浓烈扑鼻、并且香味在鼻子里久久不散的话，那么加入香精的可能性就很高。
通过低温冲泡闻香的方法鉴别，用80度的水冲泡后，茶汤浑浊，或香气很高的，那么有可能加入了香精的。因为干茶大多数都是用95度以上的水冲泡，香气和味道才会出来，而大部分香精在80度的水温下，已经迅速溶解出香了。冲泡后，如果每一泡茶香都下降的很快，而且缺乏变化，甚至到第三泡时，就没有了茶叶的香气，可能是添加了香精。
还有一点，茶叶喝完后，先不用洗杯，隔夜之后，第二天早上你会发现茶杯里会有一层厚厚的茶渍，如果茶渍的颜色呈浅黄、深黄、橘黄等黄橙色系的均可表示这道茶不含有任何添加剂，反之如果茶渍呈现出浅绿、深绿、墨绿等其他颜色则表示这道茶可能含有添加剂。
如今，茶已经是中国农产品一张响亮的名片。但也正因为市场上的需求大，导致茶叶的品质参差不齐。
香精的添加会使茶叶产生特殊的香气，最开始这种添加，事实上是为了弥补那些快消品茶叶品质缺陷的低级补救方式。可是往往打开了潘多拉魔盒中，尝到甜头的茶商们开始前仆后继的开启了香精添加的模式。而且这种市场模式之下，消费者的消费习惯和口感也因此改变。贪香、贪浓，贪便宜使一些正规渠道传统方式制茶的茶品变得卖不动，而这种香精茶不仅滋生了不良的消费饮茶习惯，也增长了商家有意无意添加。
所以各位茶友一定要在花样繁多的茶世界中打醒十二分精神，要提高自己鉴别茶叶的能力。香精茶这种茶叶，喝了不仅对身体没有好处，还会致癌，那可真的就是得不偿失了。
(责任编辑：品茗在心)
