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普洱茶有这三种甜,就能称得上是“极品”了,你存的是极品茶吗?

时间:2019-09-27 10:32来源:解忧茶货铺店小二 作者:佚名浏览:
普洱茶有这三种甜,就能称得上是“极品”了,你存的是极品茶吗?
喜爱普洱友都知道,我们喝古树纯料制作普洱茶感觉不仅耐泡而且越喝到后面越来越甜。而台地茶拼配茶则不那么的持久,甜感下降得骤然。
 
古树茶越到后来,十多泡以后茶汤喝入口中还会感觉到那么的甜。持久耐泡,茶汤持续的甘甜,这也是区分古树茶与台地茶的方法之一。
 
我们都知道,古树茶入口苦涩度低,香气浓郁饱满有层次感,生津回甘明显,茶汤糖香,汤感饱满度非常高。从入口到回甘,从第一泡至二十多泡,整个甜贯穿始终。那么,古树茶为什么会越喝越甜呢?
 
这主要是由几个因素决定的:生长环境、树龄、制作工艺冲泡方法
 
生长环境
云南的古树茶生长常常是深山老林中。森林的原始性,生态多样性保持的非常好,茶树与周围的树木互利共生,拥有很好的抗病虫害的能力,所以不需要使用农药,也就从源头上保证了茶叶的品质。
 
树龄
树龄越高的茶树根部非常发达,可以在深层的地下吸收更多的矿物质和微量元素,使古树茶的口感更佳,经久耐泡。
 
而且树龄高的古茶树木质纤维化程度越高,所含糖分也越多。所以这类茶喝起来,新茶汤纯正鲜爽味甜;而经过陈化的老茶喝起来则更加汤稠黏滑、甘甜质厚。
 
制作工艺
另外,古树茶茶汤甜不甜,甜的程度还与采摘的时间、萎调的程度、铁锅的温度、火的大小,炒制的手法、时间、揉捻的程度、全阳光生晒、后期的加工制作、存放等等每个环节都会影响古树茶的甜度和口感。
 
冲泡方法
再好的普洱茶,如果泡不好,不仅影响茶汤口感,也会使得茶叶大打折扣。
 
而古树茶的冲泡在所有普洱茶中是相当讲究的,冲泡茶器、投茶量、水温、出汤时间,每泡时间间隔都要掌握得恰到好处。
 
如若不然,古树茶的甜,原本是在三泡以后就能实现,并且越泡越喝越甜,但是有可能冲泡技巧不到位,会让甜味或者香味早早的收场,甚至根本就喝不出什么特色来。
 
古树茶的甜味是特别的,当然,如果你喝过台地茶所制的普洱茶,就知道台地茶也有它自己的甜味,但这种甜非常寡淡,经不起细赏。如果你喝的古树普洱茶有以下这三种甜,就是极品了。
 
01
纯净甘甜
本身纯料古树茶会比普通拼配茶口感更纯净,如果是有杂味的“古树茶”,就要怀疑它的真实性了。
 
例如大雪山生茶深嗅干茶香,深沉的原始森林气息混着独特的花蜜香扑面而来。香气高扬,明媚若春。
 
入口,滋味鲜爽,稍微有一丝丝苦感,之后缓缓回甘,花香芬芳,清新飘扬。细腻顺滑,水质柔和,生津遍布舌面,回甘饱满持久,舌尖略感清凉,有明显的古树气息。
 
02
蜜香馥郁
对于大多数古树普洱茶来说,除了闻着有甜香馥郁的味道,含一口在口中,口中能感觉到香甜,它会形成甜美的口感。
 
但口中有两种甜味,一种是口中的甜味,另一种是在口中回甘。入口甜的茶大多数在临沧茶区,这个茶区的茶含有足够的糖,三杯后,入口会很甜。含糖量较多的古树茶具有香甜的气味,闻着就像是百年的蜜香,花香,使人呼吸都变得香甜。
 
03
甜糯喉蜜
如果是一款优质的古树普洱茶,茶汤入口,就会产生甜味。
 
这是优质的普洱茶应该有的样子,还不仅如此,还会有喉咙深处的甜味,喉咙滋润甘美,在喉咙处产生甘韵,再回到嘴里,还能感受到甘甜滋味。
 
例如薄荷塘最标志性的口感就是那极致的细甜,一口饮下,像舌尖滑过一抹凉凉的香香的风,又细糯,又蜜甜,让人印象深刻。
 
古树茶之甜不同于绿茶绿茶过口则化没有留下太多体味;古树茶之甜也不同于乌龙茶,乌龙香而不甜;
 
古树茶之甜就是大自然给我们调配的最干爽宜人的自然“甜”,这就是古树茶带给我们的“甜”之魅力!
(责任编辑:品茗在心)
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