品茶，品的是茶叶的品质，茶叶品质好坏、等级高低通常是通过两项指标来判定，即感官指标和理化指标。感官指标指的是茶叶的颜色、香气、味道、颜色。理化指标指的是茶叶的水分、农药残留、重金属含量、水可侵出物等这需要专业检测设备和专业检测人员来做的。
我们通常所说的茶的味道，这只是品茶的一个因素，通常品茶也是从品鉴茶叶的颜色、香气、味道、形状这四个方面来分析的。如果一款茶，它的颜色、香气、味道、形状俱佳，我们才会认为这款茶从感官指标上来说是一款好茶。
饮茶是需要我们不断的认知并把它作为一种生活习惯长期坚持下来，目前科学的认知，茶是在咖啡、碳酸饮料这三大饮料中最健康的饮料。
