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普洱茶汤出现了浑浊,主要的原因有哪些?

时间:2018-10-10 13:30来源:老骥茶庄 作者:佚名浏览:
普洱茶汤出现了浑浊,主要的原因有哪些?
我们每个人都希望自己能买到一饼好的普洱茶,而对于好的普洱茶来说,我们都认为好的普洱茶茶汤应该是通透油亮,清澈而厚重的。可是,有的时候,即便我们买的是一饼好茶,但是我们在泡普洱茶的时候会发现有的时候普洱会出现浑浊。于是,很多友就开始怀疑人生了,究竟是本来买的就不是好茶?还是自己在存储的过程中把茶给存废了?小编在这里告诉大家不要慌,一般情况下,普洱茶的茶汤出现浑浊有三类原因,一类是加工时工艺不良造成的,另一类是客观的原因,还有一类原因则是冲泡不当引起。接下来,小编就给大家揭秘。
 
客观原因:
冷后浑显现:
小编曾经给大家说过很多冷后浑的原因,因此,今天小编就不多给大家详细介绍了。对于普洱茶来说,出现“冷后浑”基本是不可避免的,因为茶氧化之后的多酚类物质与金属离子形成了络合物,会随着水温而析出。因为普洱茶中有一种活性蛋白,是大叶种晒青茶中必然含有的一种蛋白,溶解度比较低,易随水温降低而析出,这也是一种茶物质含量丰富所体现的特征之一。
 
存储不当:
我们都知道如果要让普洱茶越存越值钱,那么,存储方法是很重要的。如果普洱茶存储不当的话,轻的话泡茶的时候只会出现一些细碎的茶末和悬浮颗粒致使茶汤浑浊,但是这样的情况,只要洗茶之后就会适度的减少。但是,如果严重的话,茶叶受潮返青,那么茶的滋味就会变得比较涩,但是,也是能够改善这样的状况的,我们只要拿去晒干就好。但是,如果茶发霉了,那么这款茶就真的被存废了。
 
茶树品种:
有些茶树的品种就是比较容易浑浊,比如福鼎大白,具体原因当时某种活性蛋白的含量较高。
 
冲泡原因:
冲泡不当:
泡茶是一个细心活,因此,泡茶的时候也一定要温柔一点,不要注水过猛,因为这样会把叶底的毫毛也一起冲出来,这样冲泡出来的茶汤就会比较浑浊。另外老骥提醒,冲泡的水温也不宜过高,因为水温过高会造成不必要的可溶物过多,更容易浑浊。另外,用水不洁净,比如用井水和受污染的自来水等也是会让茶汤出现浑浊的。
 
工艺不良:
1、制作环境不干净,一些茶厂为了减少成本,制作普洱茶的条件很简陋,同时也很不卫生,这做出来的茶不但味道不好,而且,茶汤也会比较浑浊。
 
2、杀青时温度过高,沾染焦物。
 
3、揉捻过度,茶叶表皮破坏严重,导致碎末漂浮。
 
4、走水不透,茶叶中水分含量较高,部分活性蛋白不稳定,这样的茶泡出来就比较苦涩。
 
5、火工不足,吃火不够或者时间过短,这样的茶不但茶的滋味会有所下降,而且茶汤的明度也会下降,不亮,发暗。
 
6、火工过头,过高,过急,这会导致茶汤发黑,有焦味,浑浊而不透明。
 
说了那么多,想必许多茶友对于茶汤出现浑浊的情况也有一定的了解了。小编认为,冷后浑的情况我们是不可避免的,但是,对于其他的情况,冲泡方式不对的话,我们可以改正一下冲泡方式,如果是茶叶中掺杂了其他物质,我们只要洗下茶就好了。如果是加工原因,我们就需要在买茶的时候注意买一饼好茶了。
 
(责任编辑:茶小仙)
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