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如何鉴别优质普洱熟茶和劣质普洱熟茶?

时间:2018-06-10 11:08来源:泓蕴号茶业 作者:佚名浏览:
普洱熟茶,是发酵的茶叶,与红茶的发酵工艺不同的是,普洱熟茶的发酵是需要微生物的参加,通过微生物对茶叶中内物质的作用,使茶叶中内物质的成分发生很大的变化,从而形成普洱熟茶新的特点。
教你如何鉴别优质普洱熟茶和劣质普洱熟茶
我们先来科普一下普洱熟茶的概念,普洱熟茶是以云南大叶种晒青毛茶原料,经过渥堆发酵制作而成的茶叶。普洱熟,是发酵的茶叶,与红茶发酵工艺不同的是,普洱熟茶的发酵是需要微生物的参加,通过微生物对茶叶中内物质的作用,使茶叶中内物质的成分发生很大的变化,从而形成普洱熟茶新的特点。
 
优质普洱熟茶和劣质普洱熟茶之间的区别主要在于几个方面,是否有身体不适的感觉、香气、口感等。
现在市场上的很多熟茶,都会存在茶汤入口之后,会有口干舌燥,越喝口越干,越想喝水的感觉;喉咙不适,也就是所谓的锁喉,喉咙有点咽不下东西的感觉;苦底重而化不开,苦味一直都在舌头上;这都是劣质熟茶的口感,喝了劣质的普洱熟茶,不只是整个口腔会有不舒适的感觉,身体也有一些不舒服,比如反胃等。
 
晒青毛茶的香气是花香,经过渥堆发酵后,芳香醇、β-紫罗兰酮等香气成分含量较多,这种香气呈现出来后就是陈香味,最重要的是优质的普洱熟茶香气更加纯净、干净,劣质的普洱熟茶,不但没有香气,还会有杂味。
普洱熟茶特别的发酵工艺,会让茶叶产生一种味道,也就是堆味,但是堆味并不好味,很多劣质的普洱熟茶会有很重的堆味,新茶根本无法品尝,必须要经过一到两年的存放,来散去堆味。而优质的熟茶,新茶出堆只需要一两个月就无堆味,这源于对茶青的选择和工艺的改良。
 
品茶口感方面,从茶汤的顺滑度、醇厚度尤为能品出茶的区别,优质的普洱熟茶给口腔带来非常顺滑、油润的感觉,整个口腔都能够感觉到茶汤的均衡感;而不像劣质的熟茶,会有一种水和茶汤分离的感觉,口腔并不能很均衡的感觉到茶汤的滋味。
还有一点大家需要重视的是,在汤色部分,优质的熟茶内物质丰富,茶汤很明亮,但是不透,而劣质的熟茶则是茶汤很亮偏浅色一些,也就是所谓的酒红色,重点是透亮,透这个字!
大家注意了以上这几种区别,在品茶的时候,更加细细的品,是不会出现什么错误的,好茶一定是舒服、享受的!
 
(责任编辑:茶小仙)
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