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上善若茶 为饮最宜

时间:2023-08-12 11:13来源:中国茶友会 作者:竺济法浏览:
先哲老子《道德经》云:上善若水,水善利万物而不争。笔者曰:上善若茶,茶于人类有百利而无害。 物华天宝,茶树是上天赐予中华神州的特殊礼物。中国是茶树原产地,目前世界上65个种有茶树的国家,都是直接或间接从中国引种的。 茶树全身是宝,茶叶、茶树花除了饮用外,
普洱茶
先哲老子《道德经》云:“上善若水,水善利万物而不争。”笔者曰:上善若于人类有百利而无害。
物华天宝,茶树是上天赐予中华神州的特殊礼物。中国是茶树原产地,目前世界上65个种有茶树的国家,都是直接或间接从中国引种的。
 
茶树全身是宝,茶叶、茶树花除了饮用外,还可作为多种食品、饮料的添加剂;茶籽油是高档食用油,其营养保健功能超越橄榄油;从茶叶、茶树花、茶籽中提炼的茶多酚儿茶素茶多糖、精油等多种生化产品,具有独特的养生、保健功能。   
江南地区灌木型茶树在秋冬季节开花
已知茶叶、茶树花、茶籽及其制品的基本保健功能有:消炎解毒、清心明目、美容养颜、减肥健美、降血压、降血糖、降血脂、抗氧化去除自由基、抗辐射、防癌抗癌,提高人体免疫功能等等。“何须魏帝一丸药,且尽卢仝七碗茶”,早在宋代,大文豪苏东坡已极写茶之功效
 
中唐时代,茶圣陆羽《茶经》云:“茶者,南方嘉木也。……茶之为用,味至寒,为饮最宜。精行俭德之人,若热渴、凝闷、脑疼、目涩、四肢烦、百节不舒,聊四五啜,与醍醐、甘露抗衡也。”意为茶乃南方嘉木,最适宜作为饮料。洁身自好、修身养性之人,若头昏脑涨,肌体不舒,喝上几口茶,功同醍醐、甘露,令人神清气爽,身心舒畅。
民国伟人孙中山,1910年代在《建国方略之二·实业计划》一文中,对茶叶作过至高礼赞:“茶为文明古国所即知已用之一种饮料。……就茶言之,是为最合卫生、最优美之人类饮料!”
 
孙中山先生特型演员邓熙文老师
当代茶已被国际公认为最佳保健饮料,世界卫生组织1980年代已经推荐绿茶为六大保健饮料之冠,其余分别为红葡萄酒、豆浆、酸奶、骨头汤、蘑菇汤。
笔者以为,从陆羽到孙中山,到世界卫生组织的推荐,时间跨越1200多年,可以说对茶饮功能的认知三位一体,高度吻合。这决非偶然,而是这原产于中国的南方嘉木特有的多种有益成分所决定的。
 
茶为国饮。与陆羽同时代的唐代大臣李钰,在给皇上的奏疏中已经写到:“茶为食物,无异米盐,于人所资,远近同俗。既祛竭乏,难舍斯须,田闾之间,嗜好尤切。”意为茶在民间,已经如同米、盐一样不可缺少,田闾农家,同样嗜好。
另一位唐代官吏、学者封演在《封氏闻见记》中,同样记载中唐时期国中不分南北,饮茶已成习俗。这说明茶为国饮比书上常说的“兴于唐而盛于宋”更早一些,实际在中唐时期饮茶已成国中习俗。
 
在中国,自古以来,上至帝王将相,下至布衣百姓,无不以茶为饮,以茶为乐。战国时代,齐国国相晏子以茶养廉,吃的是糙米饭,禽肉蛋类,茗、菜而已。法门寺地宫出土的一套金银茶具,让我们看到了晚唐懿宗、僖宗时代宫廷茶饮的奢华。宋徽宗留有《大观茶论》。清康熙皇帝赐名碧螺春,乾隆皇帝笑言“君不可一日无茶”
毛泽东、周恩来、朱德、陈毅等老一辈国家领导人都嗜爱绿茶,尤其是毛泽东,饮茶时连茶渣都一起吃掉。如今偶尔在电视中看到,习近平主席带着真空玻璃杯,盛着赏心悦目的绿茶;爱茶的习主席,最近18个月出国访问时,先后五次说到茶事,足见其爱茶至深。于百姓来说,即使在路边修车补鞋的师傅,身边总放着大号茶水杯。
 
家乡宁波有一句饮茶俗语,与此遥相呼应:唐宋元明清,自古喝到今
柴米油盐酱醋茶是物质的一面,说明茶在生活中不可或缺;琴棋书画诗酒茶,则是茶在精神生活中的升华。被称为茶文化“亚圣”的中唐诗人卢仝,品尝了时任常州刺史的谏议大夫、诗人孟简专使所赠的贡茶——阳羡新茶,好友的情谊与贡茶的清香激发了他勃发的诗兴,留下了茶文化中的千古名篇——《走笔谢孟谏议寄新茶》,又称《七碗茶歌》。其中写到:“一碗喉吻润。二碗破孤闷。三碗搜枯肠,唯有文字五千卷。四碗发轻汗,平生不平事,尽向毛孔散。五碗肌骨清。六碗通仙灵。七碗吃不得也,唯觉两腋习习清风生。”其直抒胸臆的激情令历代爱茶人为其倾倒。
 
宁波籍著名音乐家周大风,因为有茶和音乐的滋润与熏陶,创作出脍炙人口的《 采茶舞曲 》。这首具有浓郁江南风格和民间韵味的茶歌舞曲 ,曲调清新,节奏轻盈,犹如一幅秀丽的画卷,勾勒出江南茶乡的明媚春色,令人心旷神怡,心驰神往……被联合国教科文组织评为亚太地区优秀民族歌舞,并被推荐为“亚太地区风格的优秀音乐教材”。这是中国历代茶歌茶舞得到的最高荣誉。
自从神农氏发现并利用茶以来,历代有关茶的典故、诗文、书画、歌舞等难以计数,可以说除了记载人文历史与思想情感方面的文献,再没有其它事物像茶文化这样博大精深,并与时俱进。
 
茶艺是茶与水、茶具、包括环境、氛围的综合艺术,在当代,多彩多姿的茶艺已经成为一门新兴的生活艺术,可与传统的琴棋书画相媲美。这就是茶文化的魅力!
已故营养学家于若木热爱茶饮,留有两句经典茶语:一是中国人智商高,是因为世代茶水的滋养,即使你本人不喝茶,爸妈不喝茶,但祖宗中不可能没有人不喝茶的,中国人身体中都有茶的基因;二是她说过一句富有哲理的茶语:不喝茶还算是中国人吗?此语不失为推广国饮的最佳广告语。
 
茶树美,茶园美,茶香美,茶味美,茶具美,茶艺美……“从来佳茗似佳人”,同样是苏东坡,巧妙地将佳茗与美好的女子和事物作比,极写茶之柔美。
爱茶,善饮茶,科学饮茶,必将终身受益。
上善若茶,为饮最宜;身心兼养,其乐无穷。
(责任编辑:茶小仙)
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