存了10年的老熟茶，为什么不耐泡？
时间:2024-09-14来源:网络 作者:佚名浏览:
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好熟普并非一味求嫩。
1、树龄
我们知道树龄越大的
茶树，其根系越发达，根系发达越容易汲取土壤深层的养料，使
茶树枝繁叶茂，
茶叶中也就蕴含了丰富茶质。
在
绿茶这一类以柔嫩鲜爽为佳的
茶叶中，
原料的选择以幼嫩为佳，嫩芽含量高往往品质出众。
但对于
普洱茶来说，通常是以成熟度高的一芽二叶为佳，而非一味以新嫩为好。
幼嫩的芽尖滋味鲜爽，但
内含物质不如一芽二叶来得丰富，后期
转化潜力不足。
转化方面：
茶梗的存在能够支撑紧压之后的茶饼（
茶砖等），使得茶饼中存在一定的空隙，有利于茶饼和氧气的接触，进行更加充分的
后发酵转化。
(责任编辑：admin)
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