一切皆是缘，一饼普洱茶，藏在不同的地域，不同的空间，会有不同的品性。
品饮普洱茶就像在品味漫漫人生，来来往往的功名利禄，沉沉浮浮的荣辱炎凉，原本都轻于鸿毛与浮云。
将苦、涩、甜化作一杯余味无穷的普洱茶之后，静了心，清了志，明了理，在淡泊与宁静中，笑看云舒风卷，释放出醇厚的香来。
1、苦
在品饮普洱茶的过程中，人们首先品出来的味道却是“苦”。其实，“苦”本来就是茶的原性，古代的人们称它为“苦茶”。
普洱茶之所以会苦，是因为它里面含有的“咖啡碱”。普洱茶之所以能够提神醒目，就是因为这些咖啡碱对人体神经系统引起了兴奋作用的效果。
2、涩
涩主要由茶多酚、醛、铁类物质作用产生，并有“不苦不涩不是茶”的一种说法。
适当的涩感是可以让品茗者接受的，因为涩是会使口腔内肌肉收敛，从而生津。涩可以增加茶汤的刚强度，从而满足口感较重的品茗者。
3、甜
普洱茶属于大叶种茶叶，成分相对饱满浓厚，经过长期的陈化、苦、涩的味道，因此氧化慢慢减弱，甚至是完全消失，而糖份仍然留在茶叶中，越是冲泡到后面，甜味会越明显。
这种甜味一方面是因为味蕾在咖啡碱、茶多酚的刺激下做出的反应。另一方面是因为茶叶所含有的糖类物质。
经常喝茶的人总会提到普洱茶的尾水特别甜，就是对这种现象的描述。
