普洱茶的协调性？你能品出几分
时间:2020-07-13来源:说茶网 作者:至夏浏览:
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普洱茶的协调性？你能品出几分
在品鉴
普洱茶时，开汤之前，我们会先观察干茶并嗅闻
茶香；
茶汤入口之后，香、甜、苦、涩、
回甘、
生津等基本口感之间的比例是否合适，就是
普洱茶协调性要探讨的主要内容。
普洱茶的综合口感，指得是
茶汤通过刺激人体的味觉、嗅觉和触觉等感官系统，从而形成的一种主观感受。
茶叶水浸出物决定口感，
茶汤是否协调，还需从
内含物质说起。
喝
普洱茶时，如果既可以感受到香甜苦涩，同时苦和涩又能
转化出后续的
回甘和
生津，各种滋味融合度较高，喝起来非常舒适，这样的
普洱茶就属于口感协调性较好。
而在实际品鉴的过程中，因产地、
原料、年份等不同，带来的品饮体验也各不相同。
从产地来看
其他
山头茶，受海拔、土壤、温湿度等客观因素影响，也会呈现出各自的风味特征。
一般情况下，树龄越大的
普洱茶，因根系发达、生长周期较长，
茶叶吸收到的养分更充分，制成
普洱茶后，香气更浓郁，
茶汤口感也更饱满。
原料等级根据芽叶嫩度来划分，即便
采摘自同一棵
茶树，不同等级的
原料，其
内含物质含量也不同。具体差异表现为：芽叶鲜嫩，
氨基酸含量较高，喝起来更为鲜爽；芽叶粗老，糖类物质含量较高，喝起来厚重偏甜。
从年份来看
紧压存放的
普洱茶，因为各类
茶叶内含物质会持续发生化学反应，在不断合成新物质的过程中，其香气和口感也发生了根本性的变化。
因此，不同产地、级别、树龄、
工艺或年份的
普洱茶，其协调性呈现形式也各不相同。
香、甜等单一特质比较突出，并不意味着
普洱茶整体品质就更好；同理，苦涩明显也不等于品质不佳。只有融合了香甜苦涩等基本口感和悠长韵味的
普洱茶，品饮价值才更高。
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