“可追溯性”是追溯制度建设中的一个基础性概念，它是利用已记录的标识追溯产品的历史、应用情况、所处场所或类似产品或活动的能力。对于农产品而言，可追溯性是指在农产品出现质量问题时，能够快速有效地查询到出现问题的原料或加工环节，必要时进行产品召回，实施有针对性的惩罚措施，以提高农产品质量安全水平。再具体到茶而言，更多的是对茶产地的不同所带来的品质差异进行识别追溯，因为茶在不同山头、不同村落、不同产区的表现迥然不同。
《吴疆说普洱》中表示，山头茶包含的原料其实包罗万象，有古树，有小树生态，有“台地茶”，这是个统称。但是，茶叶的品质与树龄有关，与海拔有关，与生长的环境有关，这构成了山头茶优于坝子茶的元素。我们没有办法实现喝茅台就是茅台味，喝五粮液就是五粮液，当品牌和产品都还没形成气候之时，那就还是得从原料上去着手。从现实的角度出发，还是原料好等于成品好，树龄长仓储后的变化就更好。关键的点在于，你拿到了真原料吗？拿到了真原料，你就确定你喝明白了吗？
07年之前所谓的普洱名牌，大部分都沦为了低端品牌的代名词，芳村市场所谓的中期茶有大量交易，前提就是廉价，既廉价还有点建厂的历史，甚至还是曾经的名牌，自然就会有交易，而不是他们真是有庞大的市场地位。要是有市场地位，之前的厂家的生产量就足够吞掉整个云南毛茶的份额，也就不会有08年之后涌现的一大堆做山头茶的品牌出现。这个道理浅显明白，但是市场就是不明白。
未来的市场发展，“产品力”将大过于营销力，尤其是普洱茶，需要慢慢的陈化路，没有了原料的生命力，哪里又有产品的生命力？这又说回到可追溯性。对于和森老班章而言，可追溯性就是他保证原料真实性和产品高品质的证据之一。
