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红茶香气类型之花香
时间:
2020-06-17 15:21
来源:
凤宁号
作者:
凤掌柜
浏览:
次
红茶香气类型之花香
很多
茶
友说在品饮
滇红
时,变化多端的香气让很多人着迷,今天我们就来说说
滇红
的花香吧。
茶叶
的香气跟品种、地域、
工艺
、季节有着很大的关系,
红茶
发酵
完成的主要特征就是青草味消失,花果香渐显,
红茶
发酵完成后产生的芬芳类物质超过了300多种,花香就是主要代表香型之一。
就凤庆本地品种而言,花香通常出现在高等级、细嫩
原料
制成的红茶当中,而粗老
原料
则不容易出现花香。从制茶学的角度来讲,因为细嫩
原料
含有的芬芳类物质极为丰富,在红茶发酵完成后,产生了一些复合的花香型特征。而高香品种,则是因为茶叶本身就带有高辨识度的花香特征,比如金牡丹的百香果香、
乌龙茶
的栀子花香、梅占的夜来花香等等。
那您喝到的
滇红茶
是什么花香呢?
(责任编辑:品茗在心)
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