当前位置: 普洱茶 > 普洱茶文化 > 普洱茶杂谈 >

普洱茶甘甜香醇,水的作用少不了,三点关于水的技巧学起来

时间:2020-04-10 17:46来源:茶百事 作者:佚名浏览:
普洱茶甘甜香醇,水的作用少不了,三点关于水的技巧学起来
水,好水配好茶才能成就好的茶水。
 
水与茶从来都是密不可分的,在一株芽叶的发育之时就离不开水的浇灌,为什么云南高原深处山寨里的茶更受追捧,环境好,水质佳,才能生长出高品质的茶树
 
作为成品,茶叶也依赖于水的浸泡,茶叶泡入水中,改变了水的味道,水让干茶脱胎换骨,成为香茗。
 
水之于茶,丝毫不愧于“水为茶之母”的称谓。
 
【1】水·选择
 
有人说水就是水了,还要选择,只要能喝的水不就能泡茶吗?怎么那么多讲究,这话肯定没错,只要能喝的水都能泡茶。然只要能遮风挡雨的屋子都能住人,随意的一块布都能遮身蔽体,为什么还要追求更好的房子,更好看的衣服呢?
 
水的对比和选择,是对品质的追求。
 
其实,对水的对比与讲究由来已久,也形成了很多关于择水的观点。明代许次纾在《茶疏》中有言:“黄河之水,来自天上。浊者土色,澄之即净,香味自发”;白居易“扫雪煎香茗”,辛弃疾“细写茶经煮茶雪”;茶圣陆羽说:“其水,用山水上,江水中,井水下。”
 
关于水的选择在《红楼梦》中也有经典的讨论,妙玉用旧年蠲的雨水泡的茶来招待贾母,用旧年梅花上的雪水泡的茶来招待宝黛钗三人,在旁人眼里旧年的雨水已经很不错,可妙玉却觉得俗气,非得梅花上的雪水才清雅之至。这些人不仅讲究何种水,还细致到了出处,赋予了水灵魂。
 
除了古人推崇河水、雪水、、雨水、井水,我们现在还能选择纯净水、矿泉水。以小百的饮茶经验以及通过用不同的水泡茶的尝试对比后,还是认为矿泉水和纯净水最好。
 
现在的环境污染就不要去追求什么雪水、雨水了,毕竟还是身体健康最重要,其次,现在的河水,不管哪里的恐怕未经处理都不敢饮用,至于井水,很多都被周围的生活用水污染,用的人多了就会有些杂质或异味,这样泡出来的茶也不会多好喝。
 
矿泉水其实就是山泉水,这类水富含人体所需的一些微量元素,水味清甜,口感极佳。
 
纯净水则是在饮用水的基础上采取多重过滤,几乎不含杂质,这种水泡出来的茶色泽清透,茶香滋味纯正不受水质干扰。
 
【2】水·温度
 
普洱茶一定要沸水!
 
很多喝绿茶的人怕损坏绿茶的口感会选择稍微低温的水来冲泡,比如说90度左右,但是这对于普洱茶是不合适的。“水不沸茶不香”,每一种茶的特性不一,因此需要区别对待,比如绿茶要品鲜香,故而温度稍低,然,普洱茶滋味醇厚,内质丰富,必须高温才能茶香汤厚。
 
不要小瞧水温的作用,即使几度之差,茶汤滋味都会差距甚大,此之谓失之毫厘差之千里。
 
【3】水·容量
 
小编在泡茶时有一个小习惯,就是烧水一次性不会烧太多,一般来说烧水的水量是泡茶茶器容量的三倍左右。
 
也就是说三四泡之后就需要再加入新水烧水了,有人认为这样做比较麻烦,但是从小编的经验来看,这样做是非常有必要的。
 
如果一次接水太多就会出现几泡之后还是无法用完,但是水温不够了,就只能再次烧开,也就是生活中常说的千滚水,对于千滚水,一度有传言说这样反复烧开的水有毒,不能喝,其实不然,反复烧开的水没毒,但是反复烧开后久置喝不完引起的微生物感染才会让人喝了生病。
 
但是!这不是小编要说的重点,重点在于反复烧开后的水,活性会降低,越来越像“死水”,当然这只是小百一种夸张的说法,小百想表达的是,这样的水泡出来的茶可能会比一次性烧开的水泡出来的茶稍涩,茶汤滋味大大减分。
 
有的茶友可能会想频繁换新水太麻烦,小编建议如果第一次水比较多,还没用完就要再烧时加入一些新水就可以了,不必等水完全用完再换水。
(责任编辑:品茗在心)
------分隔线----------------------------
相关文章
相关热词:茶汤滋味 茶的口感 普洱茶 普洱 茶树 好茶 茶叶 饮茶 
热点排行
相关文章
清晨起来空腹喝普洱茶好吗?
清晨起来空腹喝普洱茶好吗?
普洱茶大长和小厂之说
普洱茶大长和小厂之说
陈年普洱茶 功效显著
陈年普洱茶 功效显著
详解普洱茶功效
详解普洱茶功效
要外形美就得喝普洱茶
要外形美就得喝普洱茶
怎么冲泡普洱茶
怎么冲泡普洱茶
战争 普洱茶文化发展的终结者
战争 普洱茶文化发展的终结者
造成普洱茶韵不足的原因
造成普洱茶韵不足的原因
古树普洱茶越喝越甜的原因所在
古树普洱茶越喝越甜的原因所在
古树普洱茶越喝越甜的原因
古树普洱茶越喝越甜的原因
可遇不可求普洱茶居然也能长出
可遇不可求普洱茶居然也能长出
普洱茶的赶超战略
普洱茶的赶超战略
栏目导航
支持单位:普洱市政府 - 昆明茶叶行业协会 - 云南普洱茶农联合社 联合主办
协助单位:昆明螺蛳湾国际茶文化城 - 《云南经济日报社》周三版 - 《中国茶叶市场》云南杂志社
葳盛茶叶 - 得荼茶业 - 顶尖普洱 - 活态普洱茶 - 茗山一号 - 老茶工普洱茶 - 燕南茶坊 - 国辉神农茶业前卫店
普洱茶官方网、立足茶山源头、聚茶山资源、惠天下茶友
本站法律顾问:云南中天律师事务所 夏举龙律师
联系QQ:514269183   滇ICP备14004217号-1

滇公网安备 53011102000534号