159、前几年，“黄太吉”刚冒出来的时候我就不看好。为什么？除了口味很一般之外，大家应该记得我的一个著名“公式”——假如你当年开店当年赚钱的话，你开不过3年（因为谁都不笨，很快会有竞争者出现）。假如你开业3年不赚钱，艰苦打拼到第4年出现转机的话，你差不多可以持续做10年（因为很多同行熬不过3年，想站出来竞争的也会望而却步）。假如你开业6年不赚钱最终还能坚持到出现转机那一天的话，你应该是在哪个神灵那里挂上了号的。
160、“真正看明白茶以后，能够奇货可居地屯上一两批绝世好茶而又能拿住不影响今后的生活与周转，对普洱茶商而言就是一种莫大的幸福！”这句话里面分三层意思，你看清楚了吗？能够体会到这种幸福，你就能成为我。
161、印级茶之后、上世纪七十、八十、九十年代，云南产茶基本只有几个大厂且以出口创汇为主要目的，对普洱茶越陈越香尚未认识到位也没有陈化转化的要求，用料以防虫害高产和便于快速采摘生产为标准。2005年以后又出现采摘过度和人类活动对生态环境、微生物环境带来影响，现在的古树茶不是没有好的，只是好茶越来越少、越来越向深山里去了。所以，真正重品质的普洱茶发烧友应该到1999年至2004年这6年的二三线厂产品和大厂B货里面去挖掘。
163、到底在什么地方适合做普洱茶的生意？有内蒙的茶商朋友说自己也很努力但生意仍不好做，言下之意所处地区经济欠发达、消费水平不高、生意难做。——黄刚虽然做了一点高端普洱茶的生意，但始终认为最基础的仍然是普通百姓的生活茶生意。做茶当然要了解、接近这个地区有消费能力的人群，但更要熟悉这个地方的饮食特点与生活习性，越是饮食大荤大腥的地区越需要普洱茶去油腻的保健功效。同时还要留意哪些是适合当地气候条件的适销对路的普洱茶产品。象新疆、内蒙这样比较干燥的地区可能熟茶会比生茶更让人接受，仓储稍重一些的会比“纯干仓”要受欢迎些，老茶会比新茶好做一点。如果普通冲泡不能满足那就重手，重手解决不了问题那就煮茶，如果有其他茶竞争就突出普洱茶不可替代的特征，相信总有一款适合这个地区这批客人。而换个地方到了湿热的湖南长沙面对的可能是另一番景象。具体到这位内蒙的朋友，加盟经营了一家以台地拼配新生茶产品为主的品牌，在业内还不是龙头，这在当地就有点难做了。他的困境不是地区造成的，而是产品造成的。——什么地方都会有普洱茶的生意，或高或低，或旧或新，或猛或柔，关键是要搭准市场的脉搏顺势而为。
164、直觉！一个浸淫行业多年并且潜心钻研茶识的资深从业者应该具有某种特别的直觉！这种直觉除了能够帮助你判断茶的品质高低外，更能够在关键时候引领你走向正确的方向、找到正确的人和茶。
165、何为有成就的专家？在某行业中同时兼有如下三条可称有成就的专家：1、独具创造性并在行业内能够解决问题的理论、见解或方法；2、拥有可用以验证其理论、见解及方法的实物、实践、成果；3、理论、见解及成果便于推广、复制、被人理解，形成风格鲜明的学派、流派并能较快培养出大量高起点的后继研究者、爱好者。
166、如何快速提高品鉴普洱茶的能力？常有各地茶友茶商跟我联系询问同一个问题。在无法经常面对面喝茶的情况下，根据不同人群我设计了一套比较系统的回复：问一下自己为什么急于提高品鉴普洱茶的能力。第一条、如果回答是喜欢普洱茶想喝明白，那么我会希望你进一步考虑自己是否真的具有足够的消费能力，是否有必要花费不菲去搞明白一个看似喜爱的东西。如果你的回答是否定的，那么请自动放弃；如果你的回答是肯定的，请转第三条。第二条、如果你想快速提高品鉴能力的原因是你在某地做茶商，那么我希望你首先搞明白当地有没有这样的消费群体，如果没有市场就没必要费这个劲可以放弃；如果确有市场那你就确有必要让自己先喝明白，具体方法见第三条。第三条、具体方法如下：1、用电脑查看“茶者黄刚”的新浪博客（电脑版，而非手机版），在博客首页右侧的“敝帚自珍”栏目认真阅读前40篇文章；2、熟读文章的同时，跟北京露雨茗苑茶庄的朱朱联系，买一点“三生三熟”对照文章来喝（一点是多少视个人实际需要和能力而定）。“三生”：99DDG-H、布朗传奇、班章王中王。“三熟”：文革砖、7452、8592小票。还有两款新熟茶F5和F6-302也可以多喝。按我文章中的要求，“三生”按“一二三四五法”冲泡体验，熟茶按“普洱茶基本冲泡方法”来试。——至此，被很多茶友茶商用亲身经历证实了的快速提高品鉴能力的方法我已经告诉你了，具体的事情你自己办吧。上述三条过后如果还有疑惑与不解，则找机会跟我们面对面地交流。
167、有朋友开了个会务公司，琢磨想做茶叶产品，让我给他做点普洱茶方面的指导。我回复：会务公司用茶基本是低端的礼品茶（不要否认！但必须承认你用的包装是高端的），无须懂茶，懂茶了反而让有良知但心理脆弱的人自己心里过不去。所以，普通的会务用茶、随手礼在市场上买点便宜的品牌茶就好了。再说瞎喝一次茶你也搞不明白，真没必要让我受累。讲个笑话你听：前几年有领导要去探望一位离休老干部，让手下去买点茶作慰问品。手下挺会办事到市场把标价1500元／片的普洱茶饼砍价砍到了800元，给了店家1000元让配个200元的豪华礼品盒，回去跟老干部说是5000元／片的茶。老干部挺高兴，有一天想起来就给我打电话说小黄听说你在做茶我请你喝好茶。
168、《赛马》与《二泉映月》都是二胡名曲，听起来很舒服，因为它们都是给二胡量身定制的。但如果非要用二胡来演奏《梁祝》就会显得很勉强，大家都知道《梁祝》是为小提琴量身打造的。——一个地方的茶适合做成什么类型，老天爷早就安排好了。你非要作些改变，好听点叫“尝试”、“创新”，难听点就叫“折腾”。比如前几年的xx红、金x眉。我不是反对探索反对创新，我只是认为探索与创新要有基础，要在继承传统的基础上进行探索与创新。喝过文革砖的人中有98%的人都说好喝。怎么做出来的？没人知道。好在哪里？也少有人总结。但还是有不少茶商在忙着新玩艺儿做离地发酵、小筐发酵，美其名曰科学普洱，做出来的东西不过尔尔，折腾不折腾？
169、喝茶时闲聊寻开心。座中有茶友喜获二胎生一暖心“小棉袄”，大家一起恭禧他。生有男孩的几位不无惆怅略带羡慕地说还是生女孩好哇，以后有机会做老丈人，有机会在女婿面前摆谱，还有机会喝女婿送的酒。我说，真心希望天下的老丈人们都爱喝茶、爱喝咱的茶，这样会增加多少毛脚女婿来买茶呀。从现在起，培养茶友不如培养未来的老丈人，哈哈！曾经谈到作为一个普洱茶经营者要有战略眼光，这也是战略。
170、我在普洱茶分类中把熟茶简单分为新熟茶和老熟茶，大致以15年为界。新熟茶最好干仓存放，而老熟茶则以传统仓储为佳，陈、化、气、韵嘛。放仓，就有可能带来品质优化也很有可能造成品质劣化而且往往劣化的居多。因此，不是谁想做就能做得了的。这也造成了今天老熟茶中好茶的缺失与珍贵。每每看到放仓退仓到位、茶质厚重而又醇净、参香四溢的老熟茶，我就会口水直流产生通通占有的欲望——我就是这么一个贪婪的茶商。专业，让我更加贪婪。
171、在我看来，到一个地方就应该去当地群众聚居地吃饭。哪怕是一个不起眼的“苍蝇馆”，只要能5年、10年地生存下来的，必定有他独到之处。
172、我给普洱茶分了五类：新生茶、中生代茶、老生茶、新熟茶、老熟茶。一般来说，一个爱好者只要视自己的兴趣与能力把玩好其中一两类就可以了。但是，作为专业茶商以及爱好者中的超级发烧友则必须搞明白中生代茶及老熟茶，特别有条件有能力的还要弄清老生茶。我自己的教训，在2004年起步阶段受到不正确的引导失去了入手印号级茶的最好时机，所以后来对优质老熟茶特别关切、特别敏感，不想再次失去重要的时机。——数量有限且不可复制资源的价格往往在不为人知的情况下沉默潜行，然后在某一个早晨突然快速拉升，如一匹骏马绝尘而去。这样的案例我们见得还少吗？最近这两年我潜意识中总有一种既兴奋又担忧的东西冒出来。兴奋，是看到“天花板三熟”受到各地普洱茶发烧友中99%以上的认可率。担忧，是怕这个恐怖的快速拉升的“早晨”会很快到来。
173、做好一些具体的生意只是战术层面的成功，但对我们这样一个传统而保守又有影响力的企业来讲，战略正确更加重要。在过去的岁月里我们长期坚持学习思考、苦练技术，终于占据了普洱茶品鉴的制高点，这是我们的最大竞争优势。能否发扬优势，扩大优势，始终把握战略先机与主动，找到并拿住好的产品，则是战略正确的具体体现。对一款难得的好茶而言，得到了还要保有相当大的量，这就是战略上的胜利。在这方面，港台的茶界前辈为我们做出过很多成功的榜样。
175、我们所面临的一切前人都经历过，然而人类最大的苦逼是面对苦难还要重新思考，面对幸福却茫然不知。——要求不高的话，曲折也可以看作是一种动态的美，一路缤纷，春意盎然。——命，是失败者的借口；运，是成功者的谦词。埋怨，只是一种懦弱的表现；努力，才是人生应有的态度。
176、在一般人眼里，懂点茶=有文化，因此反过来也可以理解为有文化=懂茶、有文化=好卖茶。于是，“茶人”们纷纷有文化起来。在好几处茶界网红的公众号文章里，我们一再看到了转贴而来的明末冯可宾的《岕茶笺》，其中的“茶宜”与“茶忌”。但遗憾的是，“十三宜”中人们常常把“宿酲”误为“宿醒”，不但写错而且读错，甚至以讹传讹到了连“百度知道”上的答案都错成“宿醒”的地步！——文化与浅陋，往往只差一笔。最怕贻笑大方，所以不敢自称“茶人”，当个茶者或者茶商心安理得。
177、下棋要跟比自己棋力强的人下，玩茶也要跟比自己更懂茶的人玩。经常与比自己更有见地的人相处才有可能长进。
178、著名数学家华罗庚针对读书做学问有段名言，大意是说读书要“先从薄读到厚，再从厚读到薄”，到最后数学就可以归纳成一页纸、几道公式。等你喝到对“三生三熟”老茶及F系的新熟茶常喝不厌的时候，我想就是基本修炼到家的时候了。
179、世上最无聊的事情就是跟高品质的东西谈价格以及跟劣质产品谈质量。买茶，买的永远是品质，而不是便宜。世上最贵的茶就是这些冒充50年、100年历史的假老茶！
180、对于仓储，关键要明确：一、通过仓储要想实现什么目标？二、哪些主要因素影响实现这样的目标？三、对于不同种类（新熟、老熟、新生、中生代、老生）的普洱茶，要实现不同的转化目标对仓储在环境（温度、湿度、含氧量等）、包装与堆放、定期倒仓、时间等方面又有什么不同的要求？——运用辩证唯物主义的观点正确看待仓储是正确开展普洱茶研究、生产、流通的重要基础。否认正确仓储的重要性与必要性是唯心主义；不分具体对象搞一刀切的南方传统仓储（有人称之为“湿仓”）或者干仓，或者不管用料如何认为是茶入仓就能转成好茶，都是形而上学。
(责任编辑：茶小仙)
