茶名美，雅如诗
茶的名字，或是品种、产地一目了然；或是把形状特征描绘得生动形象；或是蕴含了动人的传说。念一声茶名，倒像是读了一句诗。
比如碧螺春就藏着一个哀伤的故事。传说在很早以前，有一位勤劳善良的碧螺姑娘，她的元气凝聚在茶叶上，救活了濒死的恋人，自己却香消玉殒。
姑娘死后被埋在洞庭山上，从此山上的茶树越长越旺，品质格外优良。为了纪念碧螺姑娘，乡亲们便把这种名贵的茶叶，取名为"碧螺春"。
茶形美，浩如海
乌龙茶就比较“粗枝大叶”了，因为原料一般要用到长出驻芽后的一芽二、三开片。但在茶人眼中，乌龙茶也有乌龙茶之美。例如安溪“铁观音”即有“青蒂绿腹蜻蜓头”、“美如观音重如铁”之说；武夷岩茶则有“绿叶红镶边”的美称。
文士茶人们更是妙笔生花，宋代苏轼把龙凤团茶比作“天上小团月”；清代乾隆把芽茶形容为“润心莲”，并说“眼想青芽鼻想香”，足见其丰富想象力。
茶色美，绚如烟
在文人笔下，对汤色的描述就浪漫多了。色泽艳丽醉人的，是“流霞”，色泽清淡，是“玉乳”，色彩变幻莫测，是“烟”。唐代诗人李郢写道：“金饼拍成和雨露，玉尘煎出照烟霞。”一盏茶汤，也有了旖旎的气象。
茶香美，幽如兰
茶的香气，有的甜润馥郁，有的清幽淡雅，有的高爽持久，有的鲜灵沁心。古代文人偏爱用兰花之香来比喻茶香：李德裕描写茶香为：“松花飘鼎泛，兰气入瓯轻”；王禹珃称茶香曰：“香袭芝兰关窍气”；范仲淹称赞茶香曰：“斗茶香兮薄兰芷”。
茶香特别的一点是会随着温度的变化而变化。茶叶中上百种芳香物质，脾气不同，性质各异，有的在高温下才挥发，有的在较低的温度即可挥发。
所以闻茶香一是闻干茶的香气，二是闻开泡后充分显示出来的茶的本香，三是要闻茶香的持久性，这样才能全面地感受到茶香之美。
茶味美，怡如玉
茶有百味，其中主要有“苦、涩、甘、鲜、活”。苦指茶汤入口，舌根感到类似奎宁的一种不适味道；涩指茶汤入口不适的麻舌之感；甘指茶汤入口回味甜美；鲜指茶汤的滋味清爽宜人；活指品茶时人感到舒适、美妙、有活力的心理感受。
品鉴茶的天然之味主要靠舌头，因为味蕾在舌头的各部位分布不均，一般来说，舌尖对咸味敏感，舌面对甜味敏感，舌侧对酸涩敏感，舌根对苦味敏感。所以品茗时应小口细品，让茶汤在口腔内缓缓流动，使茶汤与舌头各部分的味蕾充分接触，以便精细而准确地判断茶味。
茶如人生，亦有百味。苏轼拟人化地把茶称为叶嘉先生并写了《叶嘉传》。在其中，他借皇帝之口说：“叶嘉真清白之士也，其气飘然若浮云。”“吾始见嘉，未甚好焉，久味之，殊令人爱。”
茶之美，清而不妖，素而不淡。以草木之身，撩动茶人心弦。
