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普洱茶菁那点事儿

时间:2024-01-13 14:33来源:互联网 作者:茶妹妹浏览:
什么是茶菁?茶菁是从茶树上刚采摘下来的叶子,作为加工成干茶(成品茶)的原料。 和毛茶的区别:毛茶是指经过了杀青、萎凋、揉捻、干燥等加工工序后的初制干茶,毛茶经过分拣、分类和后序加工程度才是成品茶。 根据茶菁级级别的分级原理,茶菁的级别只是用来区分粗老与细
普洱茶
什么是菁?菁是从茶树上刚采摘下来的叶子,作为加工成干茶(成品茶)的原料
毛茶的区别:毛茶是指经过了杀青萎凋、揉捻、干燥等加工工序后的初制干茶,毛茶经过分拣、分类和后序加工程度才是成品茶。
 
根据茶菁级级别的分级原理,茶菁的级别只是用来区分粗老与细嫩的,不是用来衡量品质的。最嫩的为特级宫廷普洱,往下为一级、二级、三级,从七级往上越来越粗老,十级最粗老,所以黄片可以称得上十级茶。
 
普洱茶的茶菁越嫩品质越好吗?
不是的!过之则不及!茶菁越嫩出成品茶率越低,成品价格越高!冲印的茶汤则不耐久,汤色香味均不耐久和绵厚。
 
当然细嫩有好处也有坏处,比如过去做沱茶标准是用一、二级茶菁做沱茶,口感上比较鲜爽,跟绿茶喝的感觉有点相近,所以有人说下关沱开始喝有点烘青味,但不能说明这就是好茶普洱茶我们还是要看后期。嫩度高的茶坏处是后续陈化力量不足,不耐泡,所以熟茶发酵的时候根据茶的总体级别来确定发酵的熟成程度,不然嫩度高的很容易发得太熟,不利于整个堆的品质。
 
(责任编辑:茶小仙)
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