怎样分辨普洱茶的晒青与烘青
时间:2018-06-13 14:06来源:网络
作者:玲儿浏览:
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普洱知道怎样分辨晒青与烘青，跟着小编一起来看看吧！ 颜色 烘青绿茶自然是偏绿的。虽然云南绿茶的汤色是偏黄，但叶底偏绿，这个是没有问题的。新鲜的绿茶水灵灵的，过期的绿茶颜色黯淡。新鲜的晒青毛茶，如果叶面肥厚，多数显示为墨绿色，较薄，显示为绿色或者黄绿色。
颜色
烘青绿茶自然是偏绿的。虽然云南
绿茶的
汤色是偏黄，但
叶底偏绿，这个是没有问题的。新鲜的绿
茶水灵灵的，过期的绿
茶颜色黯淡。新鲜的
晒青毛茶，如果叶面肥厚，多数显示为墨绿色，较薄，显示为绿色或者黄绿色。经过存放后，饼面油光可鉴，这个跟烘青茶大不一样。
外观 从
生茶饼面来看，晒青
工艺3—5年的
生茶饼面条索会紧结，因为已经开始释放茶胶质出来，
茶叶条索会变深黑颜色，茶芽会变黄色，鼻子一闻会有很明显的
茶香。如果是烘青的话，生茶饼面会松散，条索会很容易脱落，
茶叶子会变微黄色，鼻子一闻没什么
茶叶香气。
口感 烘青的茶明显甜。晒青的带青味。这个是比较开汤后的滋味，并非是比干茶的味道。开汤，晒青茶的汤水比较稠，有胶质，很耐泡。喝到十泡后味道不会变化很大，而且会越喝越甜。如果是烘青的话或高温
杀青的话，
茶汤会比较清，不耐泡，到十泡左右已经没什么
茶味了，甜味很明显的减少。
苦涩度 如果是同样用同一地区
台地茶鲜叶
制作的烘青和晒青
毛茶对比，自然是烘青
毛茶苦涩度低。但前提一定是要拿同一地区的同一类茶做比较，不在一个基准线上，导致错误结论的许多对比，都是关公战秦琼。用
布朗山台地茶制作的烘青绿茶跟
易武高山的
大树茶晒青对比，你说谁的苦涩度低？
困鹿山的
大树茶无论你怎么制作，又怎么能够做出吉良茶的苦？
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