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人工智能时代机械代替手工采茶,“没要求”吗?

时间:2019-09-07 18:46来源:爱上品茶 作者:佚名浏览:
人工智能时代,机械代替手工采茶,“没要求”吗?
随着人工智能的开发,部分手工劳动将被机器取代,提质增效。那么,人工智能时代,对茶园里的机械没有要求吗?
 
不,肯定有,且要求严格。
 
茶叶采摘茶叶整个生产中是一项颇费工本的劳动,一般占比在茶园管理用工成本的50%以上。
 
近年来随着城乡经济体制改革不断深化,商品经济不断发展,农村大批劳力向第二、三产业转移,使得不少茶区劳力十分紧张,而采工资不断提高,二者矛盾导致制效益下降。
 
为提高生产效益,部分茶区与时俱进,采用了机械采茶。目前,常用的采茶机有单人背负式和双人抬式两种。其工效比人工采茶提高10倍以上,这将是今后茶叶生产发展的方向。
 
目前,被认可的机械采茶标准主要有以下几点:
 
一、日光萎调:它利用光能热量使鲜叶适度失水,促进酶的活化,这对形成乌龙茶的香气和去除青臭味起着重要的作用,也为摇青创造良好的条件。晒青温度要求日光柔和余射,摊叶宜均薄,必要时可"二凉二晒",时间10分钟至1小时,其间翻拌2-3次。晒青程度,一般至鲜叶失去光泽,叶色转暗绿,顶叶下垂,梗弯而不断,手捍有弹性感。晒青后要凉青,使其鲜叶"还阳"。
 
二、室内萎调:将采回的鲜叶摊放在笳篱上,静置于凉青架,酌情翻动2-3次使萎凋均匀,凉青一般不单独进行,而与晒青相结合,它的主要作用:一是散发叶面水分和叶温,使茶青"转活"保持新鲜度;二是可调节晒青时间,延缓晒青水分蒸发的速度,便于摇青在一天是对晒青不足的鲜叶,也是一种补救的方法。凉青的适度是:嫩梗青绿饱水,叶表新鲜、无水分。
 
三、摇青的原则:摇青要掌握 "循序渐进"原则 。摇青转数由少渐多,用力由轻渐重,摊叶由薄渐厚,时间由短渐长、发酵由轻渐重。摇青"五看":一看品种摇青:厚叶多摇,薄叶轻摇, 二看季节摇青:春茶气温低、湿度大,宜于重摇 夏暑茶气温高,宜轻摇 秋冬茶要求达到"三秋"即秋色、秋得、秋味、宜于轻摇。
 
总之,摇青要做到是"春茶消,夏暑皱, 秋茶水守牢"。三看气候摇青:南风天,轻摇,北风天,重摇。四看鲜叶老嫩摇青:鲜叶嫩,水分多,宜于晒足少摇;鲜叶粗老,水分少,宜于轻晒多摇。五看晒青程度:摇青晒青轻则重摇、晒青重则轻摇。看青"三步骤":(1)摸 :摸鲜叶是否柔软,有湿手感;(2)看:看叶色是否由青转为暗绿,叶表出现红点 ;(3)闻:闻青气是否消退,香气显露。
 
四、杀青定型:茶叶炒至呈银白色,叶缘稍干略脆,有些微的刺手感时即可起锅。然后再以清净的湿布袋盛装起来,呈放入谷斗内,上复湿布巾,将茶叶稍压实以促进闷热静置的回润作用,约经一、二十分,等茶芽变白,叶呈红、黄、绿色后即取出揉捻。
 
制茶时,如有机会经过茶农家,置身于其间,阵阵茶香迎风扑来,令人精爽神怡,有如入芝兰之室。
 
怎么样,这么严苛的机械采茶要求,你震撼了吗?
(责任编辑:品茗在心)
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