当前位置: 普洱茶 > 普洱茶生产 > 普洱茶拼配 >

详解普洱茶拼配

时间:2023-12-15 10:21来源:茶云涧 作者:茶云涧浏览:
所谓拼配,是指普洱茶在制作过程中,茶叶拼配发酵师根据茶叶产量优劣、原料使用价值是否发挥得当,整体口感如何,通过将不同茶叶、如小树茶和大树茶拼配、乔木茶和台地茶拼配、倚邦茶和易武茶拼配等方式,将普洱茶色、香、味、形拼配出不同与众的茶叶来。
普洱茶
普洱茶生产领域,纯料与拼配之争由来已久,普洱茶为什么要拼配总而言之就是为了提高普洱品质。
所谓拼配,是指普洱茶在制作过程中,茶叶拼配发酵师根据茶叶产量优劣、原料使用价值是否发挥得当,整体口感如何,通过将不同茶叶、如小树茶和大树茶拼配、乔木茶和台地茶拼配、倚邦茶和易武茶拼配等方式,将普洱茶色、香、味、形拼配出不同与众的茶叶来。拼配的目的是为了“扬长避短,显优隐次,高低平衡”,创造口味和口感的和谐,茶气和茶性的和谐,使茶叶的色、香、味、形符合标准,达到产品质量的稳定性,一致性。
 
普洱茶为什么要拼配
扬长避短:主要是指发挥云南大叶种粗壮肥实、苗锋完整的产品风格,使塬料经济价值最大限度地发挥,克服短处,以长盖短,突出产品的风格。
显优隐次:主要是指半成品品质的“优”、“次”调剂。拼配时要尽量把筛号茶的优势显现出来
高低平衡:高低平衡贯穿整个拼配的始终,就是以标准样或贸易样、成交样为依据,把品质高的调低,低的调高,使之平衡,保证了产品质量的相对稳定。
 
拼配应注意的调剂
条索与外形的调剂
条索是外形四项因子中的一项最主要的因子,拼配时要首先掌握条索符合标准,特别是面张茶的条索要符合或稍高于标准,只要面张茶的条索用得好,中、下段茶的条索稍次也无碍大局。如拼配某一级别主茶的面张条索松泡或较松,就应不拼和少拼,可选用高一级的面张茶降低使用,然后拼入稍次的中、下段茶,抓住了面张茶的主要因子,就抓住了外形的整体。
 
半成品原料的季别调剂
普洱茶原料来自春、夏、秋茶春茶由于茶树生长旺盛,芽叶肥壮,内含有效物质丰富,果胶质含量多,加工出的半成品,条索紧实,身骨重,滋味浓醇,叶底较嫩;夏、秋茶由于气温较高,茶叶生长快,对夹叶多,易老化,果胶质含量少,加工出的半成品,条索较松,身骨较轻,多梗含片,滋味稍淡,外行内质都不如春茶好。不同季节生产出来的茶叶质量不同,春、夏、秋茶必须分别发酵,分别堆放,按照本企业产品特点,合理调剂拼配比例,使成品品质均衡一致。
(责任编辑:茶小仙)
------分隔线----------------------------
相关文章
相关热词:普洱茶为什么要拼配 云南大叶种 制作过程 易武茶 台地茶 
热点排行
相关文章
普洱茶拼配茶产生的原因
普洱茶拼配茶产生的原因
也说普洱茶拼配应遵循的原则
也说普洱茶拼配应遵循的原则
3个关键点让普洱茶拼配达到1+1
3个关键点让普洱茶拼配达到1+1
茶人说普洱茶拼配的艺术
茶人说普洱茶拼配的艺术
再聊聊普洱茶拼配
再聊聊普洱茶拼配
普洱茶拼配的重要性
普洱茶拼配的重要性
普洱茶拼配为了口感也是为了市
普洱茶拼配为了口感也是为了市
普洱茶拼配的真的没有纯料好吗
普洱茶拼配的真的没有纯料好吗
普洱茶拼配——为了口感也是为
普洱茶拼配——为了口感也是为
普洱茶拼配的内幕
普洱茶拼配的内幕
不得不说的普洱茶拼配
不得不说的普洱茶拼配
普洱茶拼配的最终目标
普洱茶拼配的最终目标
支持单位:云南省茶叶研究院 - 云南省典藏老茶博物馆 - 云南普洱茶茶农联合社 联合主办
协助单位:昆明螺蛳湾国际茶文化城 - 《云南经济日报社》周三版 - 《中国茶叶市场》云南杂志社
葳盛茶叶 - 得荼茶业 - 顶尖普洱 - 活态普洱茶 - 大润大品茶业 - 老茶工普洱茶 - 国辉神农茶业前卫店
普洱茶官方网、立足茶山源头、聚茶山资源、惠天下茶友
本站法律顾问:云南中天律师事务所 夏举龙律师
联系QQ:514269183   滇ICP备14004217号-1

滇公网安备 53011102000534号