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7542普洱茶:勐海茶厂的标准化产品,陈年普洱茶中的佼佼者

时间:2019-09-22 10:24来源:普洱藏家 作者:佚名浏览:
7542普洱茶:勐海茶厂的标准化产品,陈年普洱茶中的佼佼者
勐海茶厂在所有老茶人的心中,是意义十分重大的,因为所有目前在市场上沸沸扬扬的陈,大多是出自勐海茶厂,所以勐海茶厂的产品完全主导了陈茶市场,尤其是勐海茶厂生产的7542的产品,更是茶人心中的正宗。
 
一、7542的由来
勐海茶厂的7542产品始于1975年开始标准化配方,历经多次隶属关系的变革,及常规性产品生产,发酵工艺的生产革命,为陈年七子饼茶市场添入了丰富的元素。
 
在勐海茶厂产品的规制下,7542这个唛号茶 就可以说足以为代表标准化的茶品代名词。75代表75年开始的唛号,4为4级茶菁分级,2为勐海茶厂的代号。
 
1975年勐海茶厂开始制定标准化配方,开始朝现代化管理迈进,并为其后的机改、技改及量产,提供了基础,自此名满茶界的7542、 75327572等产品遂应运而生,也正式拉开了标准化、 常规性产品的时代。
 
勐海茶厂标准化配方,是依据勐海茶厂原有之生产配方,将其精细分类,运用固定的配茶比例,以便生产稳定品质的管理方法,于是,常规性茶品便应运而生。
 
其实在标准化配方出现之前,这些风格的茶品便已在勐海茶厂生产多年,只是并未有固定标准的配方,有可能依照销售单位的指定而生产,所以,标准化生产之前的茶品,其品质并不一致,但也产生了很多相当高品质的茶品。
 
1980年至1984年茶园改造,并自1985年始与省茶司的关系改为合同制,提高单位产量的工作,但也改变了原料的风格。对于品饮上的影响之巨大不言而喻。
 
1985年起 收购毛茶简化为不按季节分等,改为按级数分等,同时亦改变了常规性产品的品饮风格,也正式拉开了标准化的新时代。
 
二、最老的7542小绿印73青饼
谈到7542系列必定要谈到可称为最老的7542,也就是首批7542的70代大口中小绿印73青饼。
 
基本上大口中小绿印73青饼应可分为两种,一种为长条美术字内飞的小绿印七子圆茶,另一种为标准化生产后的产品,即为尖出内飞的小绿印73青饼7542,其两者之间在年份与配茶风格均有所不同。
 
所以,小绿印73青的年份跨期应为1970年代中至1980年代初,应是没有疑义的。
 
小绿印七子圆茶的配茶,以70年代中期的产品而言,基本上是属加重萌芽的风格,与七子黄印的配茶风格较为接近,故在口感的表现上较丰富,且层次分明,茶气强劲,其特殊的青樟香及梅樟香,颇有蓝印铁饼的风格,使人一饮心醉。
 
而标准化生产之后的小绿印73青饼7542基本上茶韵的表现,亦是常规性茶品中最强的,远比8582、7572(熟茶)、7452(熟茶)、7582(熟茶)来得具有接续印级茶品的想象力。
 
小绿印73青饼7542其香气为兰樟香,口感的青涩程度较明显,但其在甜度及茶气的表现上,亦是7542系列中的翘楚,由于其具有相当的历史意义以及茶质的美好。
 
因此不论是长条美术内飞或是尖出内飞,都已经是现今普洱茶收藏界相当稀有、珍贵、人人追捧的珍品。
 
三、7542系列的划分
7542系列是勐海茶厂最受市场追求的青茶产品,可分为1975年至1985年的小绿印73青饼7542时期、1980年代初至1980年代末的厚纸7542时期、1980年代中至1990年代初的薄纸小七版7542时期(含88青饼时期)、1993年至2003年薄纸大七版7542时期、 1996 年至2005年改制前大盆茶时期、 2005年至现今的改制后大益茶时期,中间涵盖跨度将近40年。
 
一个常规化的茶产品能够横越四十年而不衰,相信是非常值得爱好普洱茶的茶友们来探讨学习的。
 
文章参考:编辑部《 7542,要了解普洱茶,要先读懂它》[J].《茶艺·普洱艺》,2013(44)
(责任编辑:品茗在心)
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