红楼梦里的茶点
《红楼梦》讲究喝茶，自然也就少不了茶点。第八回《贾宝玉奇缘识金锁，薛宝钗巧合认通灵》，写到了宝玉、宝钗、黛玉在薛姨妈家。薛姨妈摆出几样细巧茶食，留他们喝茶吃果子。还有一次，贾母游览大观园。其中吃的点心里面，就有油炸的各色小面果。书中描写，这些小面果子“玲珑剔透”，其中还有“牡丹花样”的各式点心。
其实《红楼梦》里，提到茶果子的地方还有很多。像第十五回《王熙凤弄权铁槛寺，秦鲸卿得趣馒头庵》，写到了贾府为秦可卿料理丧事。在馒头庵当中，小尼姑智能就为宝玉他们摆下了果碟子。再如第五十四回，荣国府上下欢度元宵节。贾母可怜袭人和鸳鸯的母亲去世，就特意“命婆子拿些果子菜馔点心之类与他二人吃去”。书中特意提到，那是“上等果品茶点”。这里提到的茶果子，就是如今所说的茶点。《红楼梦》中频频出现茶果，从侧面证明了清代上层贵族饮茶要配茶点的习惯。
五花八门种类多
曹雪芹对于茶果子，描写的不够具体。只留下一句“各色小面果”，给读者以无限遐想。想必在“珍珠如土金如铁”的薛家，茶点自也有一番奢华气象。至于清代喝茶具体吃点什么，徐珂《清俾类钞·饮食类》有详细的记载。书中写道：
“京师茶馆，列长案，茶叶与水之资，需分计之。……茶叶则自云雾、龙井、下逮珠兰、梅片、毛尖、随客所欲，亦间佐以酱干生瓜子、小果碟、酥烧饼、春卷、水晶糕、花猪肉、烧卖、饺儿、糖油馒首、叟叟浮浮、咄嗟立办。”
在这条文献中，我们可以领略到当年茶点的丰富。不仅有我们熟知的瓜子、糕点，更是有酥烧饼、春卷、水晶糕，甚至还有花猪肉和糖油馒头。尤其是后几样美食，现在很难和茶联系到一起。可在清代，这些却都是龙井的搭档。
真正细分起来，茶点大致有四类。它们是糕点、干果、蜜饯和肉脯。红酒，最早的出现是用来佐餐。因此红酒文化，也就要伴随着各式大餐。中国茶文化与西方酒文化不同，一般不和餐食搭配。因此，茶点也要服务于茶品。茶是主角，各色“茶果子”只起点缀作用。
香茗茶点巧搭配
茶与点心搭配得当，可以起到相互助力的作用。若是搭配不当，则真有可能既耽误了品茶还浪费了茶点。当然，吃茶点还是要本着“适口为珍”的原则。只要是安全、健康无添加剂的茶点，都可以成为茶桌上的一抹亮色。
(责任编辑：茶小仙)
