选茶点的原则
01、茶点要适应茶性
休闲的时候喝茶，搭配茶食的原则可概括成一个小口诀——甜配绿、酸配红、瓜子配乌龙。所谓甜配绿，即甜食搭配绿茶来喝，如用各式甜糕、凤梨酥等配绿茶；酸配红，即酸的食品搭配红茶来喝，如用水果、柠檬片、蜜饯等配红茶；瓜子配乌龙，即咸的食物搭配乌龙茶来喝，如用瓜子、花生米、橄榄等配乌龙茶。
对于武夷岩茶来说在选配茶点的品类时，像豆沙馅的米糕、凉糕、枣泥豆沙馅等各类茶点是比较适合武夷岩茶的，因为在食用的时候不仅不会特别甜腻，武夷岩茶的茶汤还能很好地帮助消化。
除了这一类的甜食，在饮用武夷岩茶时，还可以搭配花生、瓜子、坚果等小食。
02、茶点要有观赏性
一款赏心悦目的茶点，亦能改变喝茶的心情，如果是一盘精美的茶点摆在眼前，会觉得十分美好。
03、茶点要有品尝性
茶点的品尝重在慢慢咀嚼，细细品味。所以，作为茶点应极富有品尝性。
茶点的选择空间很大，在“干稀搭配、口味多样”这个总的原则下，可以选择春卷、锅贴、饺子、烧卖、馒头、汤团、包子、家常饼、银耳羹等传统点心中的任意数种，也可以运用因茶的品种不同而创新的茶点品种。但总体来说，茶点的选择一定要要适合自己。
