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普洱新春茶又苦又涩,喝起来很像绿茶,这样的茶值得存吗?
时间:
2022-03-08 13:57
来源:
说茶网
作者:
佚名
浏览:
次
首先绿茶和普洱生茶的原料完全是两个概念,再者绿茶最后一步工艺是烘干,而不是像普洱生茶一样是晒青工艺。
有人说
普洱生茶
就是
绿茶
嘛,跟
绿茶
区别又不大,而且乍一看
普洱生茶
的加工
工艺
跟绿
茶
明明就是一样的。那
为何
至今为止,
普洱生茶
还是没被茶行业的专家学者归为绿
茶类
呢?
这是因为通过
普洱
春茶
存储
下来发现,香气更沉稳,滋味更加醇厚甘甜,而绿茶无论是香气还是滋味,却都基本散完殆尽。
首先绿茶和普洱
生茶
的
原料
完全是两个概念,再者绿茶最后一步工艺是
烘干
,而不是像普洱
生茶
一样是
晒青
工艺。
严格意义上来讲,
晒青毛茶
不能叫做普洱生茶,因为还没经过紧压,一切滋味并不稳定,更加没有
转化
的条件。
对有的普洱新春茶来说,由于
杀青
不到位,揉捻又不充分,势必会造成新春茶一股青草气息。
再加上有的新春茶,在
毛茶
阶段苦涩很明显,还化开得特别慢,晒青
毛茶
的收敛感和清冽感就会很强。
但是往往这类新茶,并不是不值得存,而是不要轻易下结论,有可能后期会有惊喜出现。
因为随着存储时间的增加,它们的花香会慢慢转化为
蜜香
,苦涩度也会渐渐变少,随之转化而来的却是满口甘甜。
这里所说的一定是
茶汤
喝进嘴里的感觉,一定得有“内容”,不是寡淡之中还透着苦涩,那就不是茶的味道了。
同时,还得看一看新生茶,苦涩能否化开,即使慢点,但是能化开,也是有期待转化的空间的。
再从另外一些方面来看,如果一点苦涩都没有,那不就是
红茶
以及
熟茶
了嘛,它们的苦涩是极低的。那就并不能称之为普洱生茶了。
(责任编辑:茶小仙)
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