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普洱茶历史之从唐代的茶具看唐人茶事

时间:2018-04-12 10:23来源: 云茶大典 中国普洱茶网 作者: 云茶大典浏览:
《茶经》记载,唐代茶叶以饼茶为主,加工工序分为七道“采、正、捣、拍、烘、穿、封”。品饮时根据“煮茶”或“煎茶”的不同形式采取不同的茶具。
普洱茶
市的兴旺,必然推动茶具的发展,唐代的茶具与现代不同,当时的饮茶习俗和程序比现在复杂的多,也讲究艺术。
茶经》记载,唐代茶叶饼茶为主,加工工序分为七道“采、正、捣、拍、烘、穿、封”。品饮时根据“煮茶”或“煎茶”的不同形式采取不同的茶具。
首先,用火炙烤茶饼而后放入茶臼或用茶碾碾压成茶末,倒入罗筛,筛选出符合标准的茶末放入茶盒中备。
 
另一边准备好风炉,茶釜中倒入优质清水,煮至水泡如蟹眼(初沸)时加入适量盐,到水沸如鱼眼(第二沸)时,用勺子舀出,放在一盂中备用。
此时把备用的茶末,适量投入釜中,等到水观之如腾波鼓浪(第三沸)时,把备用的水重新倒入釜中“止沸育花”(使水不再沸腾),这时茶就煮好了。
然后,将煮好的茶汤倒入专用的茶碗中,茶汤中飘着汤花,正如《荈赋》中描述“焕如积雪,哗若春敷”。
 
据《茶经》记载,做完整套上述茶事,所需茶具达28种之多。在出土的唐人纪年墓中有一整套唐代茶具,对照一些描写唐人茶事的书画作品,现代人已经完整复制出唐代茶事并表演,如今的日本茶道也大都沿袭唐代茶风。
(责任编辑:茶小仙)
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